Balıkesir yöresine ait peynir patlıcan kızartması tarifini deneyenler bir daha vazgeçemeyecek.
Patlıcanın yumuşak dokusu, peynirin lezzeti ve kızartmanın çıtırlığı bu tarifte buluşuyor.
Kahvaltı sofralarından akşam yemeklerine kadar pek çok öğünde servis edilebilen bu lezzet, az malzemeyle hazırlanıyor.
Patlıcan ve peynir uyumunu sevenler için nefis bir alternatif sunuyor.
Peynirli patlıcan tarifi…
MALZEME
2 tane patlıcan
1 çay bardağı kadar kaşar peyniri rendesi
Kibrit kutusundan biraz büyük beyaz peynir
1 yemek kaşığı un
1 tane yumurta
Bir tutam maydanoz
NASIL YAPILIR?
Patlıcanları şeritler halinde kabuklarını soyup, kalın halka şeklinde doğrayın.
Bu halkların da ortasından keserek (tam bölüp ayırmayacaksınız) tuzlu suda en az 15 dakika ya da 30 dakika bekletin.
Tuzlu suda beklettikten sonra, yıkayın ve kağıt havluyla kesilen yerden ayırmadan kurulayın.
Peynirli harcı hazırlarken, bütün malzemeleri iyice karıştırın ve patlıcanların aralarına koyun.
Çok bol olmayan yağda (yani patates kızartır gibi değil de patlıcanların kalınlığına göre) iki taraflı kızartın.
Afiyet olsun.
