Balkan mutfağının geleneksel tatlıları arasında yer alan kaymaçina, az malzemeyle hazırlanmasına rağmen kendine özgü kıvamı ve lezzetiyle dikkat çekiyor. Un ve irmik kullanılmadan yapılan bu sütlü tatlı, fırında pişirildikten sonra soğutularak servis ediliyor.
Yumurta, süt ve şekerin bir araya gelmesiyle hazırlanan kaymaçina, özellikle hafif ve sütlü tatlılardan hoşlananların ilgisini çekiyor. Üzerine serpilen dövülmüş cevizle lezzeti tamamlanan bu geleneksel tatlı, pratik hazırlanışıyla da öne çıkıyor.
MALZEMELER
Kaymaçina için:
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 4 su bardağı süt
Üzeri için:
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
NASIL YAPILIR?
Fırını 160 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın.
Yumurta ve şekeri derin bir kaba alıp yaklaşık 5 dakika boyunca köpük köpük olana kadar çırpın.
Oda sıcaklığındaki sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyin. Tüm malzemeler özdeşleşene kadar yavaşça karıştırın.
Hazırladığınız karışımı fırına dayanıklı bir kaba aktarın. Pişme sırasında taşmaması için kabın üst kısmında bir miktar boşluk bırakın.
Fırın kabını daha geniş bir tepsinin içerisine yerleştirin. Tepsiye, tatlı kabının yaklaşık yarısına gelecek seviyede su ekleyin.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
Pişen tatlıyı fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabına kaldırarak en az 8 saat dinlendirin.
Servis öncesinde üzerine dövülmüş ceviz serpin. Dilimleyerek soğuk şekilde servis edin.
Afiyet olsun!
