Fırından çıktığı anda yayılan tereyağı kokusu ve damla çikolatanın enfes aromasıyla mutfağı mis gibi kokutan damla çikolatalı fındık parçalı kurabiye, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir tarif.
Yumuşak kıvamlı kurabiye hamurunun içerisine eklenen fındık ve damla çikolata, her lokmada farklı bir doku sunuyor. Üzerine kaplanan fındık parçaları ise kurabiyeye ekstra bir çıtırlık kazandırıyor. Çayın, kahvenin yanında servis edebileceğiniz bu nefis kurabiyeyi evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
MALZEMELER
Kurabiye hamuru için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 125 gram tereyağı
- 3 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
- 9 tepeleme yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı dövülmüş fındık
- 1 çay bardağı damla çikolata
- Yarım paket kabartma tozu
Üzeri için:
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 kase dövülmüş fındık
NASIL YAPILIR?
Kurabiye hamurunu hazırlamak için öncelikle pudra şekeri, oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurta sarısını derin bir karıştırma kabına alın. Malzemeleri iyice karıştırın.
Ardından kabartma tozunu ve unu kontrollü şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarında küçük değişiklikler olabilir. Ele yapışmayan ancak çok sert olmayan bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
Hazırladığınız hamura dövülmüş fındıkları ve damla çikolatayı ekleyin. Malzemeler hamurun içerisine eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
Kurabiyelerin daha iyi şekil alması için hamuru mümkünse yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Önce yumurta beyazına, ardından dövülmüş fındığa bulayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı şekilde yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından fırının sıcaklığını 150 dereceye düşürün ve kurabiyelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre ılımaya bırakın. Ilındıktan sonra servis edebilirsiniz.
PÜF NOKTALARI
Kurabiye hamurunun sert olmamasına dikkat edin. Fazla un kullanılması kurabiyelerin piştikten sonra sertleşmesine neden olabilir. Bu nedenle unu kontrollü eklemek önemlidir.
Hamuru buzdolabında dinlendirmek de kurabiyelerin şeklinin korunmasına yardımcı olur. Fırında pişirme sırasında sıcaklığı düşürmek ise kurabiyelerin dışının güzelce kızarmasını ve içinin kurumamasını sağlar.
