Sütlü tatlıların sevilen lezzetlerinden fırın sütlaç, üzeri kızarmış görüntüsü ve yumuşacık kıvamıyla tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Pirinç, süt ve şekerle hazırlanan bu geleneksel tatlı, fırında pişirilerek kendine özgü lezzetine kavuşuyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz fırın sütlaç, soğuk servis edildiğinde özellikle yemek sonrasında tercih ediliyor.
MALZEMELER
Pirinçleri haşlamak için:
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı su
Sütlaç için:
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilin
1 su bardağı su (nişastayı açmak için)
NASIL YAPILIR?
Pirinci bol suyla yıkayın ve 2 su bardağı suyla birlikte bir tencereye alın. Orta ateşte pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayın.
Ayrı bir tencereye sütü ve toz şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Vanilini ekleyin.
Haşlanan pirinçleri sütlü karışıma ilave edin ve 1-2 dakika kaynatın.
Yumurta sarısını, buğday nişastasını ve 1 su bardağı suyu ayrı bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Yumurta sarısının kesilmesini önlemek için tenceredeki sıcak sütlü karışımdan birkaç kaşık alarak nişastalı karışımı ılıştırın.
Hazırladığınız karışımı tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak sütlaç koyulaşana kadar pişirin.
Kıvam alan sütlacı ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın.
Güveç kaplarını derin bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu, sütlaçların içine girmemesine dikkat ederek tepsiye dökün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, sütlaçların üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız sütlaçları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına kaldırarak soğuk servis edin.
Afiyet olsun!
