Muğla'da Yörüklerin bayramlar ve kız isteme törenleri için hazırladığı, 304 yıllık coğrafi işaretli 'Muğla saraylısı', kente gelenlerin ilk tattığı lezzetler arasında bulunuyor. Ramazan'ın gelmesi ile vatandaşlar tarafından 'Muğla saraylısı' yoğun talep alıyor. Türkiye ve yurt dışından da tercih edilen saraylının kilosu 375 TL’den satılıyor.
Muğla Saraylısı nasıl yapılır?
Malzemeler:
Hamuru için
-2 adet yumurta
-3.5 su bardağı bardak un
-1/2 (yarım) su bardağı ılık su
-1 yemek kaşığı sirke
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 fiske tuz
-Yarım paket kabartma tuzu
-500 gram tereyağ
Hamur açarken kullanmak için
- 1 paket buğday nişastası
İç harcı için
-4 su bardağı ceviz içi
Şerbeti için
-3 su bardağı şeker
-3 su bardağı su
-1 dilim limon
Muğla saraylısı tarifi
-Kullanacağınız bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin
-Cevizinizi rondodan geçirin
-Tereyağını bir tavada eritin
-Yoğurma kabına yumurta, yoğurt, sıvı yağ başta olmak üzere ilk önce sıvıları ekleyin.
-Daha sonra da diğer malzemeleri ekleyerek hamurunuzu yoğurun.
-Hamur ne sert ne de yumuşak olacak.
-Yoğurdunuz hamurun üzerini kapatıp 10 dakika kadar dinlendirin.
-Dinlenen hamurunuzu küçük bezeler halinde kesin ve top haline getirin.
-Bezelerinizi birer birer açmaya başlayın. Açarken kesinlikle un değil buğday nişastası kullanın.
-Açılan yufkanın içine cevizi serpiştirin
-Katlamasını yaparken aşağından ve yukarıdan birkaç santim içe doğru kapatıp, ardından hamuru büzüştürün.
-Hamuru önceden yağlanan tepsiye yuvarlak olarak yerleştirin.
-Bütün bezeleri aynı işlemden geçirin.
-Tepsi dolduğunda erittiğiniz tereyağı ile yağlayarak ısıtılmış fırında 180 derecede ara ara döndürerek pişirin. Yaklaşık 40 dakikada tatlınız pişecektir.
-Tatlınız pişerken şerbetini hazırlayın.
-Su ve şekeri ağdalı bir kıvam alana kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra da içine limonu ekleyin ve ılımaya bırakın.
-Fırından çıkan tatlıyı soğumaya bırakın. Şerbetini koydunuz sırada şerbetin ılık tatlının ise soğuk olmasına dikkat edin.
-Tatlının üzerini bir tepsi ile kapatın ve birkaç saat bekleyin. Afiyet olsun.
