Osmanlı mutfağının kadim miraslarından biri olan bu özel içecek, yüzyıllardır sağlıkla lezzeti bir araya getiriyor. Hafif ekşi tadı, doğal yapısı ve serinletici etkisiyle hem iftar sofralarının hem de yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan demirhindi şerbeti, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren güçlü bir antioksidan. Gelin, tarih kokan bu içeceğin faydalarına, yapılışına ve püf noktalarına birlikte göz atalım...
Demirhindi şerbeti için gerekli malzemeler
- 500 gr demirhindi
- 1 adet zencefil kökü
- 2 adet zerdeçal kökü
- 2 adet kabuk tarçın
- 7-10 adet karanfil
- 3-5 adet yenibahar
- 1 adet muskat cevizi
- 3-5 adet kakule
- 200 ml saf gül suyu
- 20 gr rezene
- 20 gr anason
- 3 litre su
Demirhindi şerbeti nasıl yapılır?
- Öncelikle demirhindi meyvesinin bir gece önceden 1 litre suda ıslatarak bekletmeniz gerekiyor.
- Suda bekleyen demirhindi meyvesi suyu ile birlikte kaynatın büyük bir tencereye alın ve içine muskat cevizi, gül suyu, su hariç diğer baharatlar iyice yıkanıp süzüldükten sonra ekleyin.
- Daha sonra muskat cevizi yıkayıp üzerine rendeleyin.
- Gül suyu ve 3 litre su ilave ederek önce yüksek ateşte daha sonra da kısık ateşte toplam 2 saat kaynatın ve sonra soğumaya bırakın.
- Ekşimsi bir tadı olduğundan bu aşamada isterseniz damak zevkine göre dilediğiniz miktarda tozşeker/pekmez ilave edin ve biraz daha kaynatın.
- Tamamen soğuyup rengi çıkınca temiz bir tülbentten geçirerek cam şişeye doldurun ve buzdolabında muhafaza edin.
- İçerken sulandırılarak ve soğuk olarak içmenizi tavsiye ediyoruz.
Servis önerisi: Buz, taze nane yaprağı veya limon dilimi ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Muhabir: DİLAN ÇETİNKAYA
