Çanakkale’nin incisi Gökçeada, sadece doğası ile değil, kendine özgü mutfak kültürüyle de dikkat çekiyor. Rumlardan miras kalan ve Gökçeada yöresine ait Cicirya Pidesi, nefis lezzeti ile yerel halkın dilinden düşmüyor. Bu lezzetli yemeğin yapımında kullanılan malzemeler vitamin değeri açısından yüksek olup özellikle bağışıklık sistemi içinde faydalıdır. Peki evde pişirmesi çok basit olan Cicirya Pidesi nasıl yapılır? Cicirya Pidesi’nde kullanılacak malzemeler nelerdir?
Cicirya Pidesi için gereken malzemeler
Hamuru için;
- 400 gram un
- 30 mililitre zeytinyağı
- 1 adet yumurta (beyazı içine sarısı kenarlarına)
- 5 gram kuru maya
İç harcı için;
- 100 gram keçi peyniri
- 100 gram beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 30 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
Cicirya Pidesi nasıl yapılır?
-Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Boşluk kısmına tuz ve zeytinyağını ekleyin.
-Bu esnada kuru mayayı ılık su ile karıştırın ve 10 dakika bekleyin.
-Hazırladığınız mayalı karışımı unun üzerine döküp elinizle yoğurun. İstediğiniz kıvama gelince üzerini örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
-İç harcı için keçi peyniri ve beyaz peyniri ezerek karıştırın. Yumurta, nane ve tereyağını ekleyip karıştırın.
-Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve yuvarlak olacak şekilde açın.
-Hamurun kenarlarını kıvırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
-Bir kapta yumurta sarısını çırpın. Hamurun üzerine iç harcı alın ve her tarafına yayın.
-Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.
