İzmir’in sakin şehir unvanlı ilçesi Seferihisar, doğal güzelliklerinin yanı sıra kendine has mutfağıyla da öne çıkıyor. Bu özel lezzetlerden biri olan yuvalaça, hem pratik hazırlanışı hem de damakta bıraktığı yoğun tatla dikkat çekiyor.
İZMİR MUTFAĞININ ÖZGÜN LEZZETİ
İzmir’in gastronomi kültüründe önemli bir yere sahip olan Seferihisar, yerel tarifleriyle dikkat çekmeye devam ediyor. İlçeye özgü yemeklerden biri olan yuvalaça, görünüm olarak kadınbudu köfteyi andırsa da pişirme tekniği ve sunumuyla ayrışıyor. Özellikle ev yemekleri arasında sıkça tercih edilen bu tarif, bölge halkının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
YUVALAÇA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Yuvalaça tarifinin temelinde kıyma ve pirinç yer alıyor. Yarım kilogram az yağlı dana kıyma, bir çay bardağı pirinç, bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı karabiber, kızartma yağı, 2 adet yumurta, bir su bardağı un ve bir buçuk su bardağı et suyu kullanılıyor.
SEFERİHİSAR USULÜ YUVALAÇA TARİFİ
Yuvalaça yapımında ilk adım olarak kıyma, yıkanmış pirinç, tuz ve karabiber bir kapta iyice yoğruluyor. Hazırlanan harçtan küçük parçalar alınarak oval şekil veriliyor. Şekil verilen köfteler önce çırpılmış yumurtaya ardından una bulanıyor. Ardından kızgın yağda kızartılan köfteler, kaynar et suyu bulunan tencereye aktarılıyor. Bu aşamadan sonra yemek yaklaşık 15 dakika boyunca pişiriliyor.
