2026 yılının ilk akşam yemeğinde evlerde tanıdık ve klasik bir lezzet tercih ediliyor. İzmir'de sıklıkla tüketilen yemeklerin başında gelen Papaz Yahnisi, pratik hazırlanışı ve sade içeriğiyle sofralarda yer buluyor.
İZMİRLİLERİN BAYILDIĞI O LEZZET
Papaz Yahnisi, İzmir’de hemen her mutfakta pişirilen leziz yemeklerden biri olarak biliniyor. Tüm Türkiye’de tanınan bu yemek evde kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanıyor. Et ve arpacık soğanın birlikte pişirilmesiyle ortaya çıkan tarif özellikle akşam yemeklerinde tercih ediliyor. Yeni yılın ilk akşam yemeğinde sofralarınızın baş tacı olacak bir lezzet.
PAPAZ YAHNİSİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Papaz Yahnisi yapmak için 500 gram kuşbaşı et, 100 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı kimyon, 40 adet arpacık soğan, 2 baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker kullanılıyor.
PAPAZ YAHNİSİ NASIL YAPILIR?
Öncelikle tereyağı tencerede eritiliyor vekuşbaşı etler eklenerek çevire çevire mühürleniyor. Etler suyunu saldıktan sonra ayıklanmış sarımsaklar ve arpacık soğanlar ilave edilerek kavurma işlemine devam ediliyor. Soğanlar hafifçe renk değiştirdiğinde yaklaşık 3-4 bardak sıcak su ekleniyor ve fazla su eklenmemesine dikkat ediliyor. Baharatlar, sirke, tuz ve toz şeker eklendikten sonra yemek kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiriliyor.
