Yılbaşı gecesine özel ‘ne tatlı pişirsem’ diye soranlar için cevap ayva tatlısı olabilir. Tarifi uyguladıktan sonra nar gibi kızarmış tatlınızın üstüne kaymak ve antep fıstığı eklemeyi ve sunumu bu şekilde yapmayı unutmayın... Afiyet olsun...
MALZEMELER
• 3 adet ayva
• 3’er yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet çubuk tarçın
• 10-12 adet karanfil
• Yarım su bardağı su
• 1 adet limon
• 1 lt kadar su
• Kaymak
• Antep fıstığı
YAPILIŞI
• İlk olarak derince bir kaba su doldurun ve içerisine limonu sıkın.
• Ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun. (Pişirme esnasında tatlıya renk vermesi için kullanmak üzere çekirdekleri ayrı bir yerde biriktirin)
• Hazırlamış olduğunuz ayvaları limon suda bekletin. (Bu işlem ayvaların kararmaması için son derece önemli.)
• Tüm ayvalar için aynı işlemi yaptıktan sonra pişirme kabınıza ayvaların orta kısımları üstte kalacak şekilde yerleştirin.
• Tarçın çubuğunuzu, karanfilleri ve ayva çekirdeklerinin tamamını tencereye ekleyin.
• Ayvaların her birinin üzerine bir kahve fincanı toz şekeri dökün.
• Suyu da tencereye ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da en küçük ocağınızda kısık ateşte 1-1,5 saat kadar pişirin. (Ayva tatlısı pişene kadar tencerenin kapağını kapalı tutun.)
• Ayvalar rengini aldıktan ve yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
• Tatlıları servis kabınıza alın ve 3-4 saat kadar soğuması için bekletin.
• Servis ederken kalan şerbetinden ayvaların üzerine gezdirin.
• Kaymak ve Antep fıstığı ile süsleyin.
PÜF NOKTALARI
• En önemli başlangıç kuralı ayva seçimidir. Daha tatlı bir rahiya bıraktığı için ekmek ayvası tercih edilmelidir.
• Ayvaların kabuklarını soyduktan sonra kararmaması için su içerisinde bekletmelisiniz.
