Kahvaltı sofralarının yeni alternatifi Silifke’den.
Akdeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Silifke sıkması, pratik hazırlanışı ve doyurucu iç harcıyla öne çıkıyor. İncecik açılan hamurun peynir, soğan ve maydanozlu harçla buluştuğu bu tarif, özellikle sıcak tüketildiğinde damaklarda iz bırakıyor.
Bu enfes lezzeti ayran, turşu ve çay ile tüketebilirsiniz.
Evde kolayca hazırlanabilen bu yöresel lezzeti denemek isteyenler için tarifi ve püf noktalarını derledik.
İşte Silifke yöresinin vazgeçilmez lezzetlerinden sıkma tarifi…
MALZEME
10 su bardağı un
4 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 kâse lor peynir
1 kâse beyaz peynir
2 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
5 kaşık tereyağı
NASIL YAPILIR?
Önce hamurumuzu yoğuralım. 25 parçaya bölerek bezeler alalım. Üzerini örtelim kurumasın.
Başka bir büyük kâseye peynirleri koyalım. Çatalla ezelim. Üzerine maydanoz ve soğanları ufak ufak doğrayalım.
Pul biber atıp karıştıralım.
Aldığımız bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açalım.
Tavada altını üstünü çevirerek pişirelim.
Pişince ocaktan alıp sıcakken tek tarafına tereyağI sürelim.
Peynirli karışımdan 2 kaşık koyarak sıkıca dürelim.
Diğerlerini de böyle yaparak bitirelim.
Bu ölçülerden 25 adet sıkma çıkıyor.
Sıkmalar sıcak yenmelidir. İsteyen çay ile isteyen turşu ve ayran ile yiyebilir.
AFİYET OLSUN.
