Hazır yufka kullanılarak hazırlanan bu tarif, kısa sürede sofraya geliyor. İşte, kıymalı harcı ve nefis sosuyla gerçeğini aratmayan yalancı mantı tarifi...
MALZEMELER
4 adet yufka
İÇ HARCI İÇİN
400 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1/3 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
YAĞLAMAK İÇİN
3 yemek kaşığı sıvı yağ
SOSU İÇİN
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru nane
2 su bardağı sıcak su
YOĞURT SOSU İÇİN
3 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
ÜZERİ İÇİN
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tutam kıyılmış maydanoz
NASIL YAPILIR?
İç harcı hazırlamak için kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyerek güzelce karıştırın.
Yufkalardan birini tezgaha serip ortadan ikiye kesin. Kesilen yarım yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın. Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın üzerine şerit şeklinde yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız ruloyu fırın kabınızın derinliğine uygun olacak şekilde parçalara kesin. Fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın ve yufka rulolarını dik şekilde yan yana dizin. Üzerlerini de fırça yardımıyla sıvı yağ ile yağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
Bu sırada mantının sosunu hazırlayın. Bir tencereye sıvı yağ, domates salçası, sıcak su ve kuru naneyi alın. Karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız mantıların üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Ardından mantıları 15 dakika daha fırında pişirin.
Yoğurt sosu için yoğurdu bir kaba alın ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Fırından çıkan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Son olarak tereyağını tavada eritin. Toz kırmızı biberi ekleyerek kısa süre kızdırın ve hazırladığınız biberli tereyağını yoğurdun üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
