Göz alıcı rengiyle sofrada hemen dikkat çeken soğuk pancar çorbası, pancarın kendine özgü aromasıyla hazırlanıyor. İçindeki buğday sayesinde daha doyurucu bir kıvam kazanan tarif, farklı soğuk çorba arayanlar için değerlendirilebilir.
MALZEMELER
- 2 adet orta boy pancar
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre sıcak su
NASIL YAPILIR?
Pancarları küp şeklinde doğrayıp sıvı yağda kavurun. Unu ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edin. Pancarlar yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı blenderdan geçirip haşlanmış buğdayı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından buzdolabında en az 2-3 saat soğutup servis edin.
Muhabir: ZEYNEP MUTLUSOY
