Kahvaltıda, çay saatinde ya da aniden gelen misafirlere hazırlayabileceğiniz sigara böreği, mutfağın en pratik ve sevilen lezzetlerinden biri. Dışı çıtır çıtır kızaran, içi peynirli harcıyla lezzetlenen bu böreği hazırlamak için öyle uzun uzun uğraşmanıza da gerek yok. Üstelik birkaç basit malzemeyle kısa sürede sofraya hazır hale geliyor.
Peki, evde çıtır çıtır sigara böreği nasıl yapılır? İşte klasik sigara böreği tarifi…
MALZEMELER
2 adet taze yufka
200-250 gram lor peyniri
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için 1 su bardağı ayçiçek yağı
NASIL YAPILIR?
Önce maydanozları ince ince doğrayın. Bir kaba aldığınız lor peynirini, maydanozu ve tuzu güzelce karıştırarak böreğin iç harcını hazırlayın.
Yufkaları tezgâha serin ve her birini önce dörde, ardından tekrar ikiye bölün. Böylece elinizde börekleri sarmak için üçgen yufka parçaları olacak. Hazırladığınız peynirli harçtan her parçanın geniş kısmına koyun ve kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını biraz suyla ıslatırsanız börekler kızarırken açılmaz.
Ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın. Börekleri birkaç seferde, 5-6 adet olacak şekilde yağa bırakın. Ara sıra çevirerek her tarafının güzelce kızarmasını sağlayın. Yaklaşık 6-7 dakikada hazır olan sigara böreklerini tavadan alıp fazla yağını süzdürün.
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık peynirli sigara böreklerini sıcakken servis edebilirsiniz.
Yanına bir bardak çay da varsa değmeyin keyfinize!
Afiyet olsun!
