Kahvaltı sofralarının, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan gözleme, sıcacık haliyle her zaman iştah kabartıyor. Kimi patatesli, kimi kıymalı, kimi de bol peynirli seviyor. Üstelik gözleme yapmak için köydeki sacın başında olmanıza da gerek yok! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz mayasız hamuruyla tavada pişen peynirli gözleme hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir alternatif oluyor.
İşte, yumuşacık hamuru ve bol peynirli iç harcıyla gözleme tarifi…
MALZEMELER
Hamuru için:
- 3,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2,5 su bardağı lor peyniri
- Çeyrek demet maydanoz
Pişirmek için:
- 1 küçük kase sıvı yağ
NASIL YAPILIR?
Gözleme yapmak için önce unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamuru bezelere ayırıp üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayabilirsiniz. Lor peynirini, rendelenmiş kaşar peynirini ve ince ince doğradığınız maydanozu bir kapta güzelce karıştırın.
Dinlenen hamur bezelerini hafifçe unladığınız tezgahta oklava yardımıyla incecik açın. Hazırladığınız peynirli harcı hamurun ortasına yayın. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatarak gözleme şeklini verin. Katladığınız kenarları hafifçe bastırarak kapatın ki pişerken açılmasın.
Geniş bir tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyip ısıtın. Gözlemeleri kısık ateşte, önlü arkalı olacak şekilde güzelce kızartın. Hamurun içinin pişmesi ve peynirlerin erimesi için acele etmeden pişirmeye dikkat edin. Her iki tarafı da hafifçe kızardığında tavadan alabilirsiniz.
Sıcacık peynirli gözlemelerinizi çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Dilerseniz iç harcını patates, kıyma veya farklı peynirlerle de hazırlayabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun!
