Yumuşacık kırmızı keki, nefis muhallebisi ve kadife görünümüyle sofraların favorisi olmaya aday kadife pasta, hem şık hem de oldukça pratik bir tatlı. Özel günlerde ve çay saatlerinde servis edebileceğiniz bu pasta, bir gece dinlendirildiğinde çok daha lezzetli oluyor.
MALZEMELER
Pasta için:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kakao
Yarım çay kaşığından biraz fazla toz kırmızı gıda boyası
1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik un
Kreması için:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı dolusu un
3 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 paket sıvı krema
Not: Sıvı krema yerine 1 poşet toz krem şanti de kullanabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
İlk olarak pastanın muhallebisini hazırlayalım. Sıvı krema dışındaki tüm krema malzemelerini bir tencereye alıp karıştıralım. Karışımı orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirelim.
Muhallebi kaynamaya başlayıp koyulaştığında ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Bu sırada kek harcını hazırlayalım. Yumurta ve şekeri geniş bir kaba alıp köpük köpük olana kadar güzelce çırpalım.
Süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştıralım. Ardından kakao ve kırmızı gıda boyasını ilave edip tekrar karıştıralım.
Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştıralım.
Hazırladığımız kek harcını yağlanmış bir tepsiye dökelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.
Kekin pişip pişmediğini ortasına bir kürdan batırarak kontrol edelim. Kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir. Fırından çıkardığımız keki soğumaya bırakalım.
Soğuyan keki dilimleyerek mutfak robotuna alalım ve tamamen ufalanana kadar çekelim.
Pastayı hazırlamak için yuvarlak bir kalıbın tabanına çektiğimiz kekin yarısını dökelim. Elimizle hafifçe bastırarak kek tabanını eşit şekilde yayalım. Dilerseniz kalıp yerine yuvarlak borcam da kullanabilirsiniz.
Soğuyan muhallebinin içerisine sıvı kremayı ekleyelim ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle çırpalım.
Hazırladığımız kremayı kek tabanının üzerine dökelim ve spatula yardımıyla eşit şekilde yayalım.
Kalan kek kırıntılarını da kremanın üzerine serpiştirelim ve yüzeyi düzgün olacak şekilde yayalım.
Hazırladığımız kadife pastayı buzdolabına kaldırarak bir gece dinlendirelim.
Ertesi gün dilimleyerek servis edelim.
PÜF NOKTALARI
Kekin tamamen soğuduktan sonra robottan geçirilmesi, daha kolay şekil almasını sağlar. Muhallebinin de kremayı eklemeden önce tamamen soğumasına dikkat edilmelidir.
Pastayı bir gece buzdolabında dinlendirmek, katların iyice oturmasını ve daha kolay dilimlenmesini sağlar.
Afiyet olsun!
