Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden bazlama, yumuşacık dokusu ve kabarık yapısıyla herkesin gözdesi olmaya aday.
Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, pişerken balon gibi şişmesiyle de dikkat çekiyor. Az malzemeyle hazırlanan bazlama hamuru, kısa bir mayalanma sürecinin ardından tavada pişiriliyor.
Sıcacık bazlamaları peynir, zeytin, tereyağı veya reçelle servis ederek kahvaltınızı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Balon gibi şişen bazlama tarifi…
MALZEME
5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
NASIL YAPILIR?
Yoğurma kabına un ve tuzu alıp ortasını havuz şeklinde açalım. Açtığımız bölüme ılık su, instant maya, şeker ve zeytinyağını ekleyelim. Kenarlardaki unu yavaş yavaş sıvı karışıma dahil ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurun yumuşak olması bazlamaların da daha pofuduk olmasını sağlayacaktır; ele yapışmasını önlemek için hamuru toparlarken ellerimizi hafifçe su veya sıvı yağ ile nemlendirebiliriz.
Hamuru güzelce toparladıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp temiz bir örtüyle saralım. Hamuru yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurun üzerini açıp havasını alalım. Ardından hafifçe unladığımız tezgâha aktararak kısa süre yoğurup toparlayalım. Hamuru mümkün olduğunca eşit büyüklükte 8 parçaya bölelim ve her bir parçayı elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim.
Beklerken bezelerimizin üzerinin kurumaması için streç film ile kapatalım.
Bezelerimizi sırası ile yarım cm kalınlığında ve hemen hemen 1 tabak genişliğinde açalım. Açarken hamur kullanmak işimizi biraz daha kolaylaştıracaktır. Çok ince açmayacağım için ben merdane ile açtım ancak siz isterseniz oklava ile de açabilirsiniz. Oklava ve merdaneniz yoksa bezelerinizi daha küçük tutup elinizle de açabilirsiniz.
Açtığımız her bezeyi temiz bir ört üzerine alalım ve kurumaması için üzerlerini örtelim.
Tüm bezelerimiz bittikten sonra yapışmaz bir tavayı ısıtalım, ilk hamurumuzu örtüden aldığımız şekilde tavaya yerleştirelim ve orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirelim.
Kenarları hafifçe şişmeye başlayan bazlamamızı bir tur çevirelim. Bazlamayı pişirirken bir kaç tur çevirmek önemli.
Diğer yüzü de hafifçe kabarmaya başladığında çevirelim.
Balon gibi kabaran bazlamamızın her iki tarafının da yanmadan pişmesi için bir iki defa çevirerek tavadan temiz bir örtü üzerine alalım.
Pişen bazlamalarımız servise hazır. AFİYET OLSUN.
