Hafta sonunuza renk katmak istiyorsanız ve özel davetlilerinize ikram edebileceğiniz tatlı arıyorsanız bu tarif tam size göre.
Çıtır kıvamlı tereyağlı hamuru ve yumuşacık pastacı kremasıyla hazırlanan lezzet, mevsim meyveleriyle birlikte hem göze hem damaklara hitap ediyor.
Evde yapımı oldukça pratik olan tartolet, vazgeçilmeziniz olacak.
Çilek ve yaban mersiniyle zenginleştirilen bu tarifte farklı meyveler ve süsleme çeşitlerini de kullanabilirisiniz.
Adım adım yapılışı ve püf noktalarıyla enfes tartolet tarifi…
MALZEME
Tartolet Kreması için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilin
Tartolet hamuru için:
2 su bardağı un
½ su bardağı pudra şekeri
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
½ paket kabartma tozu
Tartoletin Üzeri için:
1 çay bardağı yaban mersini
5-6 adet çilek
Tartolet Tarifinin Püf Noktası
Çelik, seramik ya da silikon küçük boy tartolet kalıplarına aldığınız tart hamurlarının üzerini pişirme işlemi öncesinde bir çatal yardımıyla delin.Hamurların eşit oranda pişmesi ve kabarması için tart kalıbı büyüklüğünde yağlı kağıtlar kesin ve hamurların üzerine açın. Orta kısımlarına ağırlık yapması ve hamurlara düz bir şekil vermek için; nohut, kuru fasulye gibi bakliyatlarla doldurun. Fırından çıktıktan sonra üzerindeki yağlı kağıt ve ağırlık kısmını alın. Aynı ısıda 5 dakika daha fırınladıktan sonra ocaktan alın, dinlendirin. Kremasıyla buluşturun.
NASIL YAPILIR?
Tartolet hamuru için un, pudra şekeri, kabartma tozu, tuz ve tereyağını karıştırın.
Yumurtayı da ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Kreması için, tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alın. Sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
Piştikten sonra vanilya ve tereyağını ekleyin.
Dinlenen hamuru tartolet kalıbınıza göre eşit parçalara bölün. Her parçayı hafif açtırın. Yağlanmış kalıplara yerleştirin.
Fazla kısmı bıçak yardımıyla kesin. Ortasına çatalla delikler açın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembelişinceye kadar pişirin. Pişen tartoletleri kalıptan çıkarın. Kremayı sıkma poşetine alın.
Tartoletlerin için istediğiniz şekilde sıkın. Üzerinide meyvelerle süsleyin. Afiyet olsun.
Tartolet Tarifinin Pişirme Önerisi
Arzuya göre tartolet hamuruna toz vanilin ya da çubuk vanilya katabilirsiniz.
Tartolet Tarifinin Servis Önerisi
Süslemede arzu ettiğiniz meyveleri kullanabilir, arzuya göre üzerlerine tart jölesi sürebilirsiniz.
