Mutfağın en sevilen lezzetlerinden biri olan mantı, bu kez alışılmışın dışında bir yorumla karşımızda. Zahmetli hamur açma derdine son veren milföy mantısı, hem pratik hazırlanışı hem de fırında çıtır çıtır pişmesiyle sofraların yıldızı olmaya aday. Üstelik üzerindeki yoğurt ve sosla birleşince, damaklarda iz bırakacak kadar iddialı! Geleneksel lezzeti modern bir dokunuşla yeniden keşfetmek isteyenler için mükemmel bir tarif…
Milföy mantısı için gerekli malzemeler
- 6 tane milföy
İçi için:
- 250 gram kıyma
- 1 küçük boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
Üzeri için
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Milföy mantı nasıl yapılır?
- İç harcı için soğanı küçük küçük kesin ve maydanozları iyice kıyın.
- Uygun bir kaba kıyma,maydanoz,soğan,sarımsak,tuz ve baharatları ekleyerekn iyice yoğurun.
- Milföylerin buzu biraz çözüldükten sonra her biri 18 parça olarak şekilde kesin. Milföylerin buzu çözüldükçe kesmek daha zor olacağı için hafif donmuş haldeyken kesmenizi öneririz.
- Üzerine iç harcından koyup, mantı kapatır gibi köşelerinden kapatarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika mantılar kızarana kadar pişirin.
- Sosu için uygun bir tavada tereyağı eritin. Üzerine pul biber ve nane ekleyerek kavurun.
- Mantıları fırından aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Hazırlanan sosta gezdirilerek servis edin.
Afiyet olsun!
Muhabir: ALEYNA ARSLANBAŞ
