İzmir yeni güne gök gürültülü sağanak yağışla başladı. Sabah saatlerinden itibaren etkili olan yağmur İzmir genelinde günlük yaşamı etkilerken vatandaşlar serin havayla karşı karşıya kaldı. Meteoroloji İzmir Bölge Müdürlüğü’nün günler öncesinden yaptığı uyarının ardından sağanak yağış sabahın erken saatlerinde kentte etkisini gösterdi. Özellikle Konak, Karabağlar ve Buca ilçelerinde bazı cadde ve sokaklarda su birikintileri oluştu.
Yağışlı ve serin havanın etkisini artırdığı bugünlerde evde kolayca hazırlanabilen sıcak çorbalar sofralarda öne çıkıyor. Bu kapsamda İzmir mutfağında önemli bir yere sahip olan İzmir çorbası, soğuk kış akşamları için tercih edilen lezzetler arasında yer alıyor.
İZMİR ÇORBASI NEDİR?
Kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan İzmir çorbası, halk arasında soğan çorbası olarak da biliniyor. Soğanın doğal aromasıyla hazırlanan bu çorba, sade yapısı ve doyurucu özelliğiyle özellikle yağışlı ve soğuk günlerde sıkça tüketiliyor. İzmir yöresinde uzun yıllardır yapılan bu tarif, kolay bir şekilde hazırlanabiliyor.
KIŞ AKŞAMLARINDA SICAK BİR ALTERNATİF
İzmir çorbası, az malzemeyle hazırlanmasına rağmen yoğun lezzetiyle dikkat çekiyor. Her evde küçük farklılıklarla yapılsa da temel pişirme yöntemi benzerlik gösteriyor. Özellikle akşam saatlerinde sıcak olarak tüketilen çorba, sofralarda tamamlayıcı bir yemek olarak tercih ediliyor.
İZMİR ÇORBASI NASIL HAZIRLANIR?
Çorbanın yapımında öncelikle soğanlar temizlenerek piyazlık doğranır. Tencerede tereyağı eritilir ve soğanlar altın sarısı renk alana kadar kavrulur. Ardından kıyılmış biberiye, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Son aşamada tavuk suyu ilave edilir ve karışım kaynamaya bırakılır. Kısık ateşte yaklaşık 15–20 dakika pişirilen çorba, soğanlar tamamen yumuşadığında servise hazır hale gelir.
