İzmir'in Seferihisar ilçesine özgü olan Samsades Ege ve çevre illerde sık sık ve severek tüketilir. İncecik açılan yufka ile hazırlanan bu tatlı lor,şeker ve tarçınla taçlandırılır.
SAMSADES İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için:
- 4 – 6 adet milföy hamuru
- 1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta akı
Şerbeti için:
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
SAMSADES NASIL YAPILIR?
Şerbeti hazırlayın:
- Şerbeti hazırlamak için 1 su bardağı şekeri ve 1,5 su bardağı suyu bir tencereye alın.
- Karışımı kaynatın ve kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin.
- Şerbet kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması gerekiyor.
Hamuru hazırlayın:
- Milföy hamurunu ikiye bölün ve üzerine biraz un serpip ince şekilde açın.
İç harcı hazırlayın:
- Fındık veya ceviz, yumurta akı ve şekeri bir kaba alarak iyice karıştırın.
- Tatlıyı şekillendirin:
- İncelttiğiniz milföy hamurunun üzerine fındıklı harcı koyun.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve ardından dilimleyin.
Pişirme:
- Dilimlediğiniz tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, tatlılar altın rengi alana kadar pişirin.
Şerbetleme:
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün.
- Tatlıyı şerbeti çektikten sonra dinlenmeye bırakın.
Süsleme (Opsiyonel):
- İsterseniz hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyerek tatlınıza ekstra lezzet katabilirsiniz.
Muhabir: BİRSU KOÇ
