Cheesecake yapmanın zorluğunu ve pişme süresini ortadan kaldıran bu tarif, ani gelen misafirler ve tatlı krizine doğrudan çözüm olacak. Hem pişirme derdiniz olmayacak hem de 10 dakika kadar kısa bir sürede hazırlamanız size mutfakta pratik sofrada da çözüm üretecek. Peki efsane beyaz sosu ve limonun ferahlatıcı lezzetiyle buluşan cheesecake nasıl yapılır? İşte detaylar…
MALZEMELER
Kıtır taban için:
1 paket yulaflı bisküvi
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı ince çekilmiş fındık veya ceviz
İpeksi krema için:
200 gr labne peyniri (Suyunu süzdürmeyi unutmayın)
1 kutu süt kreması (200 ml)
160 gr beyaz çikolata (2 paket)
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu (Sadece sarı kısımları)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilin
Süsleme için:
Taze nane yaprakları
İnce limon dilimleri veya rendesi
CHEESECAKE NASIL YAPILIR?
Önce bisküvileri mutfak robotuna alın ve tamamen toz hâline gelene kadar çekin. Robot yoksa, bisküvileri buzdolabı poşetine koyup bir bardağın tabanıyla ezebilirsiniz. Üzerine eritilmiş tereyağını ve fındığı ekleyin; karışım nemli kum dokusu alana kadar karıştırın. Elde ettiğiniz tabanı, servis edeceğiniz bardak ya da kupaların dibine eşit şekilde paylaştırın ve bir kaşıkla hafifçe bastırarak sıkıştırın.
Beyaz çikolatayı, benmari usulüyle (kaynar su dolu tencerenin üzerine oturttuğunuz, suya değmeyen cam bir kâsede) ya da mikrodalgada eritin. Erittikten sonra, el yakmayacak şekilde ılınması için bir kenarda bekletin.
Soğuk süt kremasını derin bir kapta, mikser yardımıyla koyulaşıp krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın. Ayrı bir kapta, fazla suyunu süzdüğünüz labne peynirini pürüzsüz bir doku elde edene kadar çırpın. Ilımış beyaz çikolatayı ve limon kabuğu rendesini labnenin içine ekleyip güzelce karıştırın. Son aşamada, çırptığınız kremayı bu karışıma ekleyin ve bir spatula ya da kaşıkla, alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırarak havasını söndürmeden birleştirin.
Hazırladığınız yumuşacık ve ipeksi kremayı, bardaklardaki bisküvi tabanlarının üzerine paylaştırarak tatlınızı tamamlayın.
