Kahvaltı sofralarına lezzet katacak nefis bir acı sos tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Kapya biber, acı kırmızı biber, domates, sarımsak ve cevizle hazırlanan bu sos, özellikle acı severlerin favorisi olacak.
Biber ve domateslerin fırında közlenmesiyle hazırlanan kahvaltılık acı sos, yoğun aroması ve kıvamıyla ekmeğin üzerine sürülerek ya da kahvaltılıkların yanında servis edilebilir.
MALZEMELER
6 adet kapya biber
4 adet kırmızı acı biber
3 adet orta boy pembe domates
5 diş sarımsak
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 dal taze kekik
1,5 çay kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
55 gram ceviz içi
NASIL YAPILIR?
Kahvaltılık acı sos için öncelikle biberleri iyice yıkayın ve kurulayın. Bıçak kullanarak biberlerin üzerine birkaç delik açın. Orta kalınlıkta dilimlediğiniz domatesleri ve soyduğunuz sarımsakları, pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine aktarın.
Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve biberleri de tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, kabukları siyahlaşıp kabarıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika közleyin.
Fırından çıkardığınız biberleri bir kaba alın ve kabın kapağını kapatın. Biberlerin ısısını korumasını sağlayarak yaklaşık 5 dakika bekletin. Ardından kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
Blenderın içerisine közlenmiş biberleri aktarın ve iyice çekin.
Azar azar zeytinyağı ekleyerek karışımın istediğiniz kıvama gelmesini sağlayın. Ardından diğer malzemeleri de ekleyerek blenderdan tekrar geçirin.
Hazırladığınız kahvaltılık acı sosu dilediğiniz şekilde kavanozlara paylaştırabilirsiniz. Afiyet olsun!
PÜF NOKTALARI!
Biberleri minik minik doğrayarak soteleyebilir, domatesleri rendeleyerek içerisine ilave edebilirsiniz. Bu şekilde hazırladığınız sosu yine blenderdan geçirerek tüketebilirsiniz.
Acılık oranını damak zevkinize göre ayarlayabilir, baharatları dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. İçerisine peynir eklemeden de sosunuzu hazırlayabilirsiniz.
Biber ve domatesleri fırında közlerken kabuklarının iyice siyahlaşması ve kabarması önemlidir. Bu işlem, sosun daha yoğun ve közlenmiş bir lezzete sahip olmasını sağlar.
