Amerikan mutfağı kökenli son derece popüler bir tatlı olan chocolate chip cookies, dünya çapında en çok sevilen kurabiye çeşitleri arasında yer alıyor. Çiğnenebilir (chewy) yapısıyla bilinen bu kurabiyede, çeşitli çikolata türleri fırının ısısıyla eriyerek hamurla bütünleşiyor.
Tatlı tarifleri arasında özel bir yere sahip olan chocolate chip cookies’in hamuruna dilerseniz kendi hazırladığınız şekersiz veya bitter ev yapımı çikolata parçalarını da ekleyebilirsiniz.
MALZEMELER
50 gram toz şeker (1/4 su bardağı)
100 gram esmer şeker (1/2 su bardağı)
120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1/4 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
180 gram un (1+1/3 su bardağı)
1/2 çay kaşığı karbonat
200 gram çikolata (parçalanmış)
NASIL YAPILIR?
Öncelikle 180 gram un, 1/2 çay kaşığı karbonat, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1 paket vanilya bir kapta harmanlanır.
Oda sıcaklığındaki 120 gram tereyağı ve 50 gram şeker 3-4 dakika çırpılır.
1 adet yumurta eklenir ve yalnızca karışana kadar çırpılır. Fazla çırpılmamalıdır. Ardından kuru malzemeler elenerek karışıma eklenir.
Spatula yardımıyla karıştırıldıktan sonra 200 gram çikolata parçacıkları eklenir.
Hamur, yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar hâlinde yuvarlanır. Yayılmasını azaltmak için en az 2 saat buzdolabında dinlendirilir.
Kurabiyeler buzdolabında bekledikten sonra sertleşeceği için şekil verme işlemi önceden yapılır. Ardından 175 derece fırında 10-12 dakika pişirilir.
Kenarları hafifçe kızardığında fırından alınır. Kenarları kıtır, ortası ise yumuşak bir kıvamda olur. Pişme süresine çok dikkat edilmelidir; kurabiyeler bir dakika fazla piştiğinde bile sertleşebilir.
Chocolate chip cookies hazır. Afiyet olsun!
Pişme süresine çok dikkat edin. Kurabiyeler fazla pişerse ideal kıvamını kaybedebilir.
