Cağ kebabı, Erzurum’a özgü köklü bir lezzet olup pişirme yöntemiyle klasik dönerden ayrılan özel bir et yemeğidir. Yatay şişte, odun ateşi karşısında ağır ağır pişirilen kuzu eti, yalın ama yoğun aromasıyla unutulmaz bir tat sunar. Peki, Erzurum mutfağından cağ kebabı nasıl yapılır? İşte, MasterChef cağ kebabı tarifi...

Erzurum Mutfağının Efsanesi Masterchef Usulü Cağ Kebabı Tarifi-1

MASTERCHEF CAĞ KEBABI TARİFİ

Malzemeler:

1,5 kg kuzu eti (but veya kol, sinirsiz)

1 adet büyük kuru soğan

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya kuyruk yağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı kekik

Servis için:

Lavaş ekmeği

Kuru soğan

Erzurum Mutfağının Efsanesi Masterchef Usulü Cağ Kebabı Tarifi (2)

Bu keki daha önce hiç duymadınız: Çaylı kek nasıl yapılır?
Bu keki daha önce hiç duymadınız: Çaylı kek nasıl yapılır?
İçeriği Görüntüle

ADIM ADIM MASTERCHEF CAĞ KEBABI TARİFİ

  • Kuzu etini ince ve uzun şeritler halinde kesin.
  • Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak bir kaba alın.
  • Yoğurt, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
  • Etleri karışımın içerisine alın ve iyice yedirin.
  • Kabın streç film ile sarıp buzdolabında en az 12 saat dinlendirin.
  • Marine edilen etleri yatay bir şişe sıkıca dizin.
  • Odun ateşi veya fırında, çevirerek yavaş yavaş pişirin.
  • Pişen kısımları cağ (küçük şiş) yardımıyla kesin.
  • Sıcak lavaş ve soğanla birlikte servis edin.

Kaynak: HABER MERKEZİ