Halk arasında dolmalık fıstık olarak bilinen çam fıstığı, mutfaklarda çok sık kullanılmasa da faydalarıyla şaşırtıyor. Sağlık açısından oldukça değerli olan bu besin, içerdiği vitamin ve minerallerle tam bir şifa kaynağı.
100 gramında neler var?
Çam fıstığı, fıstık çamı ağacının kozalaklarından elde edilen, kabuğu kırılarak çıkarılan besleyici bir tohumdur. Genellikle pilav ve dolma gibi yemeklerde kullanılan bu ürün, yüksek besin değeriyle dikkat çekiyor. 100 gram çam fıstığı içerisinde ortalama: 60 gram sağlıklı yağ, 14 gram protein, 597 mg potasyum bulunuyor.
Çam fıstığının faydaları nelerdir?
Çam fıstığı insan vücuda birçok yararı olan bitkiler arasında yer alıyor. Kandaki yüksek "kötü" kolesterol seviyeleri veya düşük yoğunluklu lipoproteinler (LDL), kalp hastalığı riskini artırabiliyor. Çam fıstığı, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir ve kalp hastalıkları riskini düşürüyor.
Hayvan çalışmaları, çam fıstığı ekstresi tüketiminin açlık kan şekeri düzeylerinin azalmasına katkıda bulunabileceğini gösteriyor. 2014 yılında yapılan bir çalışmada, 8 hafta boyunca 56 gram çam fıstığı tüketen kişilerin açlık kan şekeri seviyelerinde iyileşmeler olduğu gözlemlendiği belirtiliyor.
Çam fıstığı, günlük manganez ihtiyacının yüzde 109'unu karşıladığı belirtiliyor.
Çam fıstığı, antioksidan aktiviteleri ve sağlığı geliştiren diğer faydaları olan polifenoller veya fenolik bileşikler sağlıyor.
Çam fıstığı protein, lif ve sağlıklı yağların bir kombinasyonunu içerir ve bunların hepsi daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı oluyor. Kuruyemişler yüksek kalorili bir yiyecek olmasına rağmen kilo almanıza katkıda bulunmaz ve kendinizi daha tok hissetmenize yardımcı olduğu gözlemlenmiş.
Omega-3'ler diyetiniz boyunca tüketmeniz gereken esansiyel yağ asitleridir. Çam fıstığı, bir omega 3 kaynağı arasında yer alıyor. Bu sayede beyin sağlığına olumlu etkileri sağladığı belirtiliyor.
Çam fıstığının zararları nelerdir?
Sağlığa birçok faydasının yanı sıra çam fıstığı, bazı insanlar için potansiyel sağlık riski de taşıyabilir. Bu yaygın olmasa da, bazı kişilerin çam fıstığına karşı anafilaktik tepkisi veya IgE aracılı alerjisi olması uzmanlar tarafından belirtiliyor. Bu kişilerin çam fıstığı tüketiminden kaçınılmalı.
Çam fıstığı nasıl kullanılır?
Çam fıstığını pilav ve dolma yapımında, salata ve makarnada tercih ediliyor. Ayrıca tatlıları süslemek amacıyla da tercih edilebiliniyor.
