Farklı alternatif arayanlar için incir dolması tatlısı favori olacak.
Kuru incirin cevizle buluştuğu bu nefis tarif, şerbeti ve üzerindeki kaymakla sofraların sevilen tatlılarından biri oluyor. Yapımı oldukça pratik olan incir dolması, az malzemeyle hazırlanabiliyor.
Yumuşatılan kuru incirler cevizle doldurulduktan sonra şekerli şerbet ve sıvı yağ eşliğinde pişiriliyor. Kısık ateşte şerbetini çekene kadar pişen incirler, dinlendirildikten sonra servis ediliyor.
Geleneksel lezzetleri sevenlerin mutlaka denemek isteyeceği incir dolması, özellikle çay saatleri ve özel davet sofraları için iyi bir alternatif oluyor.
MALZEME
20-25 adet kuru incir
Ilık su
1 su bardağı ceviz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Şerbeti için:
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
Üzeri için:
Kaymak
Antep fıstığı
NASIL YAPILIR?
İlk olarak güzelce yıkadığımız kuru incirlerimizi bir kap içerisine alalım ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyelim. Ardından incirleri 1 saat kadar ılık suda bekletin.
Yumuşayan incirlerimizin suyunu süzelim. Bu aşamada incirler daha kısa sürede yumuşayabilirler, bunun için ara ara kontrol ederek istenen yumuşaklığa gelen incirlerimizi önceden sudan alalım.
Sonra incirlerin üst kısımlarını bıçak ile keselim ve kestiğimiz kısımdan içerisine parmağımızla bastıralım. Çevirerek içinin çukurlaşmasını sağlayalım.
Cevizlerimizi bıçak yardımı ile iri parçalar halinde doğrayalım ve incirlerimizin içlerini çay kaşığı yardımı ile cevizle dolduralım. Malzemelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim.
Doldurmuş olduğumuz incirleri sık bir şekilde tencereye dizelim. Şerbeti için bir kase içerisinde su ve şerbetimizi karıştıralım.
Daha sonra hazırladığımız bu şerbeti incir dolmalarımızın üzerine gezdirelim. Sıvı yağımızı da üzerlerine gezdirerek tenceremizi ocağa alalım, kapağını kapatalım.
İncir dolmalarımızı kaynayana kadar orta ateşte, daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
İncir dolmalarımız güzelce piştikten ve şerbeti koyulaştıktan sonra ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım.
Oda sıcaklığına gelen incir dolmalarımızı servis tabağına alarak kaymak ve antep fıstığı ile süsleyerek servis edelim. Dilerseniz antep fıstığı yerine ceviz ya da fındıkta kullanabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
