Soğuk havalarda sıcacık bir çorba, sofranın en sevilen başlangıçlarından biri oluyor. Klasik çorbaların aksine süzme mercimek çorbası da hem doyurucu hem de yoğun lezzetiyle öne çıkıyor.
Patates, havuç ve soğanla hazırlanan çorba, blenderdan geçirildikten sonra lokanta usulü olan o lezzet sofralarınıza konuk oluyor. Üstelik mercimek çorbası en kolay hazırlanan tarifler arasında da yer alıyor.
MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı tavuk suyu
3,5-4 su bardağı su
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
NASIL YAPILIR?
Çorbayı hazırlamaya başlamadan önce soğan, patates ve havucun kabuklarını soyun. Sebzeleri orta büyüklükte doğrayın. Kırmızı mercimeği ise bol suyla güzelce yıkayın.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alarak ısıtın. Önce soğanları ekleyip kavurun. Ardından havuç ve patatesleri de ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Kavrulan sebzelerin üzerine yıkadığınız mercimeği ekleyin. Tavuk suyu ve suyu da ilave ederek çorbayı kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Mercimek ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Mercimek ve sebzeler iyice piştiğinde çorbayı blenderdan geçirin. Ardından yeniden ocağa alarak yaklaşık 2-3 dakika daha kaynatın.
Son aşamada çorbayı ince delikli bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam elde edin.
Süzme mercimek çorbanız servise hazır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
