Tatlı deyince akla çikolata, meyve ya da şerbet gelir… Ama patlıcan? Evet, yanlış duymadınız! Anadolu mutfağının gizli hazinelerinden biri olan patlıcan tatlısı, şaşırtıcı olduğu kadar da lezzetli. Sebzeyle tatlı mı olur demeyin; bu tarif, ön yargıları ilk lokmada yıkanlardan. Osmanlı saray sofralarına kadar uzanan bu sıra dışı lezzet, hem damağa hem sohbetlere renk katıyor. Hazırsanız, sizi patlıcanın bambaşka bir yüzüyle tanıştıralım… Patlıcan tatlısı nasıl yapılır? İşte detaylarıyla patlıcan tatlısı tarifi...
Gerekli malzemeler
- 10-15 adet minik patlıcan
- 2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 2 adet çubuk tarçın
- 1 küçük paket ceviz
Patlıcan tatlısı nasıl yapılır?
Görenleri şaşırtan, tadına hayran bırakan patlıcan tatlısı, Anadolu mutfağının en özgün sürprizlerinden biri. Yapımı sandığınızdan çok daha kolay, lezzeti ise aklınızda kalacak kadar özel. Az malzemeyle, çok lezzet arayanlar için birebir! Şimdi bu sıra dışı tatlının, basit ama etkileyici tarifine birlikte göz atalım…
- Patlıcanların içini temizleyin. Güzelce yıkadıktan sonra tencereye alın.
- Üzerine su ilave edip yüksek ateşte kaynatın. Kaynayınca suyunu süzün, bir daha su ekleyin. Biraz daha kaynayınca patlıcanların suyunu süzün.
- Patlıcanların üzerine şekerini karanfilini ve kabuk tarçını ekleyin, kaynamış suyu ekleyin. Biraz karıştırıp yarım limonun suyunu ilave edin.
- Suyun kıvamı değişince artık jelimsi bir kıvam alacak. Patlıcanlar yumuşayınca ocağın altını kapatın, patlıcanları bir tabağa alın. Fakat suyu dökmeyin.
- Cevizleri iri iri kırın ve soğuyan patlıcanların içine minik bir kaşık yardımıyla doldurun.
- Sonra bir kasenin içine dizin. Ve patlıcanların suyunu da üzerine ekleyin.
Afiyet olsun...
