Konya'nın en ünlü yemeği Tirit Kebabıdır. Kuşbaşı et ve tandır ekmeğinin buluşmasıyla damaklarda harika bir tat bırakır. Peki Konya'da Tirit kebabı nasıl yapılır? Tirit kebabı için gereken malzemeler nelerdir?
Konya usulü Tiriti çin gerekli malzemeler (5 kişilik)
-
1/2 kg kuzu eti
- 1/2 kg yoğurt
- 2 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 adet kurutulmuş ekmek
- 2 kaşık tereyağı
- 2 adet defne yaprağı
- 4-5 diş sarımsak, tuz, karabiber
- Süslemek için biber, domates
Konya usulu Tirit nasıl yapılır?
- Kuşbaşı iriliğinde doğranmış et tencereye alınır ve etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurulur.
- Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edilir. Etler yumuşayıncaya kadar basınçlı tencerede pişirilir.
- Bayat ekmek dilimlenir, fırında hafifçe kıtırlaştırılır ve 2 santimlik kareler halinde kesilerek servis tabağına aktarılır.
- Haşlanan etler ateşten alınmadan 10 dakika önce tereyağı, tuz ve karabiber eklenir.
- 10 dakika sonra ateşten alınır. Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltılır.
- Piyazlık doğranmış soğanlar tuz ile ovuşturup acısı çıkartılır.
- Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurt yayılır.
- Ardından üzerine soğanlar koyulur.
- Maydanoz yaprakları doğranıp soğanların üzerine serpiştirildikten sonra servis yapılır.
Editör: Esra Seyirden
