Tadıyla damaklarınızı şenlendirecek: Laz böreği nasıl yapılır?

Karadeniz mutfağının gözde tatlarından biri olan Laz böreği incecik açılmış yufkaların arasına bolca muhallebi konularak hazırlanan bir tatlı çeşidi olarak ön plana çıkıyor. Damakta eşsiz bir tat bırakan bu tatlı özellikle Rize ve Artvin halkının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak ön plana çıkıyor.Tarihi oldukça eskiye dayanan bu eşsiz lezzet Karadeniz yöresinin kültürel zenginliğini ve misafirperverliğini de gözler önüne seriyor. Peki Laz böreği nasıl yapılır? İşte detaylar…

Laz böreği için gerekli malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka (42 adet)
• Sıvı yağ
• 250g tereyağı

Muhallebisi İçin;

• 2 adet yumurta
• 4 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karabiber

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

İzmir'in bu lezzetine hayran kalmamak elde değil: Kirde Kebabı nasıl yapılır? Kirde Kebabı tarifi

İçeriği Görüntüle

Adım adım Laz böreği tarifi

• İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayın. Bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak şeker eritene kadar karıştırın. 15 dakika kadar şerbeti kaynamaya bırakın.
• Şerbet kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.
• Muhallebisi için tencereye yumurtaları alarak tel çırpıcı ile karıştırın bir taraftan sütü de yavaş yavaş ekleyin.
• Un, nişasta, şeker, vanilya ve karabiberi ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Koyulaşıp kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın ve daha hızlı soğuması için ayrı bir kaseye aktarın. Kasenin üzerini, muhallebiye değecek şekilde streçleyin.
• Baklavalık yufkaları tezgaha alın ve kullanacağınız fırın kabı boyutunda kesin.. Kestikten sonra baklavalık yufkaların üzerine nemli bir bez örterek kurumasını engelleyin.
• Fırın kabını sıvı yağ ile hafifçe yağladıktan sonra 3 adet baklavalık yufkayı fırın kabına yerleştirin ve üzerine erittiğiniz tereyağından sürün. Bu şekilde 21 adet yufkayı her 3 yufkada arasına tereyağı sürerek yerleştirin. Son yufkanın üzerine tereyağı sürmemelisiniz.
• Muhallebiyi yufkanın üzerine boşaltın ve güzelce yayın.
• Üst kısma da tekrar 21 adet yufkayı her 3 yufkada 1 arasına tereyağı sürerek yerleştirin.
• En son kata da bolca yağ sürdükten sonra böreği dilediğiniz boyutta kesin.
• Ardından 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakın.
• Fırından çıkan ve ilk sıcağı giden böreğin üzerine soğuyan şerbeti gezdirin ve en az 2 saat dinlenmeye bırakın.
• Şerbetini güzelce çeken böreği kesilen yerlerden tekrar keserek servis edelim. Afiyet olsun.