Bulut pasta, adını yumuşacık ve hafif dokusundan alan nefis bir tatlıdır. Sütle ıslatılan kabarık keki, üzerine eklenen kreması ve Hindistan ceviziyle adeta ağızda dağılan bir lezzete dönüşür. Cevizle tamamlanan bu pasta, hem pratik hazırlanışı hem de hafif tadıyla özel günlerde ve çay saatlerinde sofralarınızı süsleyecek.
MALZEMELERİ
Keki için:
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
Kreması için:
-
2,5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı şeker
- 1 paket vanilin
- 1 paket sıvı krema
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1,5 yemek kaşığı un
Keki ıslatmak için:
- 2,5 su bardağı soğuk süt
Borcamı yağlamak için
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Bulut pasta üzeri için
- 3 yemek kaşığı ceviz içi
- 1 su bardağı Hindistan cevizi
NASIL YAPILIR?
Öncelikle yumurta ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikserle yaklaşık 5 dakika, köpük köpük olup iyice kabarana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken yarım çay bardağı sıcak suyu azar azar ekleyin.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Yumurtanın havasını söndürmemeye dikkat ederek düşük devirde veya spatula yardımıyla kısa süre karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını tereyağıyla yağladığınız borcama aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırınların pişirme süresi değişebileceği için kekin üzeri hafifçe kızarıp içi tamamen piştiğinde fırından çıkarın.
Keki oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Daha iyi süt çekmesi için üzerine kürdanla küçük delikler açabilirsiniz. Ardından 2,5 su bardağı soğuk sütü kekin üzerine eşit şekilde gezdirin.
BULUT PASTA KREMASI NASIL YAPILIR?
Krema için süt, şeker, nişasta ve unu tencereye alın. Orta ateşte, kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Krema koyulaştığında vanilin ve sıvı kremayı ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız sıcak kremayı sütü çeken kekin üzerine dökün. Spatula yardımıyla kremayı eşit şekilde yayın ve üzerini düzeltin.
Pastanın üzerine Hindistan cevizini serpiştirin. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Dinlenen bulut pastayı dilimleyin. Üzerlerini ceviz içiyle süsleyerek servis edin.
Bulut pasta hazır. Afiyet olsun!
PÜF NOKTALARI
- Yumurta ve şekeri yeterince uzun süre çırpmak, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
- Un, kabartma tozu ve vanilini mutlaka eleyerek ekleyin.
- Kuru malzemeleri ekledikten sonra hamuru fazla çırpmayın; böylece kekin havasını koruyabilirsiniz.
- Sütü kek tamamen soğuduktan sonra dökün.
- Pastayı servis etmeden önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirmek, kıvamının oturmasına yardımcı olur.
