Soğuk havalarda içinizi ısıtacak, doyurucu ve lezzetli bir çorba tarifi arıyorsanız bu tarif size göre.
Tavuklu arpa şehriye çorbası, soğuk havalarda içinizi ısıtacak.
Bol tavuk eti, arpa şehriye ve domatesin nefis uyumuyla hazırlanan bu çorba, sofralarınıza sıcacık bir lezzet katacak.
Tavuk suyu sayesinde aroması zenginleşen tarif hem pratik hem de besleyici bir alternatif sunuyor.
Hastalık dönemlerinde sıkça tercih edilen sıcak çorbalar arasında yer alan bu tarif, ev yapımı lezzetiyle içinizi ısıtacak.
Refika Birgül’ün leziz tarifini sizler için derledik.
İşte şifa deposu, şehriyeli tavuklu çorba tarifi…
MALZEME
850 gr tavuk
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 soğan
4 diş sarımsak
2 tutam tuz
1 çay kaşığı tane karabiber
1,5 litre kaynar su
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
4 avuç arpa şehriye
1 çorba kaşığı domates salçası
1 paket domates püresi
Karabiber
Pul biber
Tuz
Maydanoz
Limon
NASIL YAPILIR?
Tercihen orta boy düdüklü bir tencereye 3 çorba zeytinyağı ekleyip ısıtın. Isınan yağa 850 gr çorbalık tavuk, dörde bölünmüş 1 soğanı ekleyip güzelce mühürleyin.
Üzerine 4 diş sarımsak birer tatlı kaşığı tutam tuz, 1 çay kaşığı tane karabiber ve üzerini geçecek kadar yaklaşık 1,5 litre su ekleyin. Kapağını kapatıp yüksek basınç ayarında pişirin.
Düdük kilitlendikten sonra altını kısıp 12 dakika pişirin. 12 dakikanın sonunda tencerenin basıncını alıp kapağını açın.
Tavukları tencereden alıp çatalla didin.
Geride kalan lezzetli suyu süzün ve üzerinde kalan yağlı kısmı bir parça alın.
Tavuğun suyunu süzdüğünüz tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Üzerine didilmiş tavukları ekleyip güzelce kavurun.
Tavuklarla birlikte ezilmiş 2 diş sarımsak ve 4 avuç arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin. 1 adet küp küp doğradığınız soğanı kavurun.
Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyip kavurmaya devam edin.
Tüm malzemeler güzelce kavrulduktan sonra tencereye tavuk suyunu ekleyip tencerenin dibinde kalan tüm güzellikleri ıspatulayla kazıyın.
Hemen kaynamaya başlayacak olan çorbaya hem renk hem de lezzet vermesi için 1 paket domates püresini ilave edin.
Ağız tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirin.
Çorba hafif yoğunlaşıp arpa şehriyelerle birlikte helmelenince hastalık savar çorbanız emrinize amade.
Son olarak çorba kasesine koyduktan sonra üzerine birkaç damla limon suyu ve maydanoz yaprakları ekleyip yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
