İlk lokmada kendine hayran bırakan, yumuşacık etiyle ağızda dağılan, incecik lavaşıyla adeta bir ustalık eseri olan, tabağa geldiği gibi iştah kabbartan o tanıdık koku; Beyti kebap. Bu enfes lezzet yalnızca bir yemek değil Türk mutfağının da gözde lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
Adını İstanbul'un efsane ustalarından alan klasik kebap anlayışını bir adım öteye taşıyan sunumuyla ve tadıyla sofraların gözdesi olan Beytim kebap tereyağlı sosuyla adeta bir lezzet şölenine dönüşen Beyti Kebap ustanın elinde sanat eserine, yiyenin aklında ise unutulmaz bir lezzete dönüşüyor. Peki Beyti kebabı bu kadar özel kılan ne? Sadece kullanılan et mi, yoksa arkasındaki hikâye mi?
BEYTİ KEBABIN HİKAYESİ
Beyti kebab ismini bir ustadan alıyor demiştik. İşte Beyti kebabın hikayesi... Beyti Güler, 1961 yılında İsviçre'ye yaptığı ziyarette, ünlü kasap Möller'in et hazırlama tarzından ilham almış. Türkiye'ye dönünce, kuzu pirzola yağı şeritlerine sarılmış kavrulmuş kuzu filetolarından oluşan bir yemek tanıtmış. Kebabın ünü uluslararası alana yayıldığında Beyti kebabı olarak onun adını almıştır.
BEYTİ KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
2 adet yufka
Sosu İçin;
4 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber, toz kırmızı biber
Tuz
Köftesi İçin;
400 g kıyma
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 adet soğan
1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
Karabiber, pul biber
Tuz
Servis İçin;
Çırpılmış yoğurt
Tuz
