Çoğu kişinin ilk kez duyacağı Seferhisar'ın gizli kalmış lezzeti Samsades kolaylığıyla ve lezzetiyle öne çıkıyor. İzmir'in tarihi ve lzzet dolu durağı Seferhisar lezzetleriyel dikkat çekiyor. Samsades klasik tatlılara nazaran tarçın severlerin de gözdesi olamaya aday bir tarif. Tuzsuz lor peyniri,tarçın ve şekerden oluşan dolgusuyla incecik hamuru ve çıtır çıtır kızaran dokusuya bu tarif çok konuşulacak. Peki Samasades nasıl yapılır? Samsades için gerekli malzemeler nelerdir? İşte detaylar...
Samasades için gerekli malzemeler
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Dolgusu İçin:
- 4 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti İçin:
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 4-5 damla limon suyu
Samsades nasıl yapılır?
- 2 su bardağını unu bir kaba alın. Tuzu ilave edin.
- 1,5 su bardağı suyu una ilave edin.
- Un ve su ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Hazırladığınız hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru iki eş bezeye bölün ve merdane yardımıyla unlayarak inceltin.
- İncelen hamurun kenarlarını düzelterek dikdörtgen şekil verin.
- 3-4 cm'lik şeritler halinde kesin ve sonra tam ortalarından yatay olarak şeritlerinizi ikiye bölün.
- İç dolgusu için; lor peyniri, şeker ve tarçını bir kabın içerisinde ezerek karıştırın.
- Hazırladığınız şeritlerin ucuna lor peynirli harcı yerleştirin ve muska şeklinde sarın.
- Muska şeklini verdiğiniz hamurları kızgın yağda kızartın.
- Şerbet için; Su, şeker ve tarçını sos tavasına alın ve kaynatın.
- Şerbet kaynayınca limon sıkarak özleştirin.
- Kızarttığınız sıcak muskaları sıcak şerbetle buluşturun.
- Kaymakla servis ederek lezzeti hafifletin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!
Samsades için de bir püf nokta verelim.Hamuru açmadan önce bekletmek daha kolay açılmasına yardımcı olacaktır. Kaynayan şebete limon sıkmak, kıvamın daha özlü olmasına yardımcı olacaktır.
Muhabir: BİRSU KOÇ
