Doğanın sunduğu şifalı bitkilerden biri olan evelik otu, Anadolu mutfağının gizli lezzet hazineleri arasında bulunuyor.Hafif ekşimsi tadı ve kendine has aromasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan evelik otu, kimi zaman bulgurla kimi zaman da zeytinyağıyla buluşarak eşsiz bir yemek haline geliyor.
Ege mutfağı birbirinden çeşitli otlarıyla dikkat çekiyor. Her otun değerlendirildiği ve kıymet bulduğu Ege mutfağı lezzetleriyle de yiyenin damağında da eşsiz bir tat bırkıyor. Bu otlardan biri de evelik otu. Evelik otu ekşimsi ama bir o kadar da lezzetli tadıyla Ege sofralarında kendine yer ediniyor. Kimi zaman bulgurlu kimi zaman ise zeytinyağlı olarak tercih edilen evelik otu yemeği Ege halkı tarafından sıklıkla tercih ediliyor. Evelik otu nedir? Evelik otu yemeği nasıl yapılır? İşte detaylar....
Evelik otu nedir?
Evelik otu, Ege’nin bereketli topraklarında yetişen, doğanın sunduğu en faydalı yabani otlardan biri olarak dikkat çeker.Genellikle bahar aylarında dağ eteklerinde ve tarlalarda görülür. Hafif ekşimsi tadıyla tanınan bu ot, hem lezzet hem de şifa kaynağı olarak Ege mutfağında önemli bir yere sahiptir. Ege bölgesinde sarma,zeytinyağlılar ve çorbalarda sıklıkla tercih edilen bu ot, yüksek oranda C vitamini, demir ve lif içerir.Bağışıklığı güçlendirir, sindirimi destekler.
Evelik otu yemeği İçin Malzemeler
-
1 bağ evelik otu
-
2 yemek kaşığı kalın bulgur
-
1 kuru soğan
-
1 yemek kaşığı salça
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı zeytinyağı
-
Tuz
-
Ilık su
Evelik otu yemeği nasıl yapılır?
Evelik otu yıkanıp çok ince olmayacak şekilde doğranır. Yağlar tencereye alınır, salça kavrulur. Soğan ince doğranıp eklenir biraz sotelenir ve evelik otu tencereye alınır. Otlar yumuşayınca üzerine bulgur serpilir 1 ya da 2 su bardağı kadar su eklenir. Kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
