Ramazan ayında, Müslümanlar için paylaşmanın ve bereketin sembolü haline gelen iftar sofraları, vücudu dengelemek için doğru besinlerle hazırlanan menülerle daha da anlam kazanıyor. Oruç sonrası kaybedilen besinlerin yerine konması ve sağlıklı bir şekilde beslenmek için hazırladığımız günlük iftar menüsü önerileriyle sofralarınızı taçlandırıyoruz.
Bugün akşam yemeğinde ne pişirsem?
İftar sofralarınızda ne hazırlayacağınızı merak ediyorsanız, endişelenmeyin. 11 Mart 2025 akşamı için önerdiğimiz menü ile günün yorgunluğuna veda edeceksiniz. Çorba, ana yemek, aperatif ve tatlı önerileriyle lezzetli ve dengeli bir iftar sofrası kurmak hiç bu kadar kolay olmamıştı...
Çorba: Brokoli çorbası
Ana yemek:Karnıyarık ve pilav
Aperatif: Cacık
Tatlı:Kadayıf
Brokoli çorbası
- 1 adet orta boy brokoli
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Brokoli çorbası yapılışı: Soğan, havuç ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan, havuç ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Brokoliyi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tavuk veya sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Brokoliler yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Süt veya kremayı ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tatlandırın. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Karnıyarık ve pilav
Karnıyarık malzemeleri
- 6 adet kemer patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber
Karnıyarık yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Biberleri ve domatesleri de doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tencerede kıymayı kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ve domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Salçayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın. Maydanozu ekleyip ocaktan alın. Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. Ortalarını yarıp içlerini kıymalı harçla doldurun. Fırın tepsisine dizip üzerlerine domates dilimleri yerleştirin. 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
Pilav malzemeleri
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Pilav yapılışı: Pirinçleri ılık tuzlu suda yarım saat bekletin. Tencerede tereyağını eritin, pirinçleri ekleyip kavurun. Sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
Cacık
- 4 adet salatalık
- 1 diş sarımsak
- 4 su bardağı yoğurt
- Yarım demet dereotu
- Tuz, nane
Cacık yapılışı: Salatalıkları rendeleyin. Sarımsağı ezin. Dereotunu ince ince kıyın. Yoğurdu bir kaseye alın, salatalık, sarımsak ve dereotunu ekleyip karıştırın. Tuz ve nane ekleyip tatlandırın. Soğuk servis yapın.
Kadayıf
- 250 gram tel kadayıf
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu
Kadayıf yapılışı: Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Kadayıfı tel tel ayırın. Tereyağını eritin ve kadayıfı yağla iyice karıştırın. Fırın tepsisinin tabanına kadayıfın yarısını serin. Üzerine ceviz içini serpiştirin. Kalan kadayıfı üzerine kapatın. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğuyan şerbeti üzerine dökün. Şerbeti çekince servis yapın.
