Ege yöresi, zengin mutfağıyla dikkat çekmeye devam ediyor. Muğla'nın Milas ilçesine özgü Milas Köftesi, lezzetiyle dikkat çekiyor. Sade ve doğal oluşuyla öne çıkan bu köfte, 2024 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alarak, kalitesini tüm Türkiye'ye kanıtlamıştır.
Köftenin temel malzemeleri arasında dana döşü veya kaburgası, bayat ekmek içi ve tuz bulunur. Baharat ve soğan gibi ek içerikler kullanılmaz, bu da köftenin saf et tadını ön plana çıkartmak için tercih edilir. Peki, Milas köftesi nasıl yapılır? Milas köftesi tarifi...
Milas köftesi için gereken malzemeler
- 1 kg dana döşü veya kaburga
- 25 g bayat ekmek içi
- 20 g tuz
Adım adım Milas köftesi yapımı
- Dana etinin sinirleri temizlenir ve az yağlı olacak şekilde hazırlanır.
- Kıyma makinesinde 2 kez çekilir.
- Bayat ekmek içi hafif ıslatılır, suyu sıkılır ve karışıma eklenir.
- Tuz ilave edilir ve en az 10 dakika yoğrulur.
- Hazırlanan köfte harcı, serin bir yerde 1 saat dinlendirilir.
- Harçtan parçalar alınarak 1 cm kalınlığında ve 4-5 cm genişliğinde şekil verilir.
Milas köftesi, genellikle yöreye özgü pide ekmeğiyle servis edilir. Ayrıca közlenmiş domates ve biber de bu köftenin yanına çok yakışır.
Muhabir: CEM TİBET DEMİREZER
