Abista, Çerkes mutfağının en bilinen ve sevilen yemeklerinden biridir. Mısır unu, su, tuz ve Çerkes peyniri gibi temel malzemelerle hazırlanan bu lezzet, özellikle kış aylarında sofraların baş tacıdır. Yumuşak dokusu ve zengin tadıyla, hem ana yemek hem de ekmek yerine tüketilebilecek bir alternatiftir. Günümüzde bu tarif fazla bilinmese de, Ödemiş'te Çerkes Köyü'nde yapılır, sevilerek tüketilir. Peki, Abista(Çerkes Pastası) nasıl yapılır? Abista(Çerkes Pastası) tarifi...
Abista(Çerkes Pastası) için gereken malzemeler
- 5-6 su bardağı su
- 3 su bardağı mısır unu
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 500 gram Çerkes peyniri
Adım adım Abista(Çerkes Pastası) yapımı
-Tencereye suyu koyup kaynatın.
-Kaynayan suya mısır unu ve tuzu ekleyin.
-Sürekli karıştırarak, unun kokusu gidene kadar pişirin.
-Orta sertlikte kıvama gelince, küçük parçalar haline getirilmiş Çerkes peynirini ekleyin ve karıştırın.
-Hamur kıvamına geldikten sonra altını kapatın.
-Yuvarlak ve derin bir servis tabağında hamuru ters çevirerek bir pasta görünümü elde edin.
-Ortayı kaşıkla veya bir su bardağı ile oyup, içerisine eritilmiş tereyağını koyun.
-Etrafına ikişer parmak kalınlığında dilimlenmiş Çerkes peynirini dizin.
-Sıcak olarak servis edin.
