Eylül ayı ile birlikte denizlerde av sezonu da başladı. Denize açılan balıkçılar, avladığı balıkları hale gönderiyor. Balıklar buradan da vatandaşın sofrasına kadar ulaşıyor.
Balıklar ister fırında, ister mangalda isterseniz de tavada pişirilerek sofraları süslüyor. En çok tercih edilen balık pişirme yöntemlerinden biri de balığı kızartmak. Peki balık kızartmanın püf noktalarını biliyor musunuz? İşte balığı kızartırken dikkat etkeniz gerekenler...
Balık kızartmanın püf noktaları
Kızartılmış yiyecekler lezzetli olduğu kadar sağlığımızı da tehdit edebilmektedir. Elbette ki sağlık açısından kızartmaların olumsuz yönlerini, bazı püf noktalarına dikkat ederek azaltmak mümkün.
-Balıklar yıkanıp suyu akıtıldıktan sonra üzerlerine bir miktar yağ sürülüp unlandıktan sonra daha az yağ çekecektir.
-Balıklar tavaya konulmadan önce yağın kızgın olması önemlidir. Kızgın olmayan yağda balık içine fazla yağ çekeceği gibi çok kızgın yağlarda balığın yanmasına sebep olacaktır.
-Kızartılacak balığın yağa yavaşça dizilmesi ve tek seferde çok miktarda balık kızartılmaması yağın soğumaması için önemli bir detaydır.
-Una buladığımız balıkların fazla unları üzerinden dökülmelidir. Fazla un kızartma yağına dökülüp yanarak yağın lezzetini bozacaktır.
-Balıklar altın sarısı rengini alana kadar kızartılması idealdir.
-Kızartma yağı tekrar tekrar kullanılmamalıdır.
