İzmir usulü İşkembeli Nohut, esnaf lokantalarıyla özdeşleşen bir lezzet. İzmir'deki lokantalarda sıklıkla karşılaşılan bu lezzet, günümüzde yeniden popülerleşti. Özellikle sosyal medyanın gücüyle adından sıklıkla söz ettiren bu tat, unutulmaya yüz tutmasının ardından yeniden sofralardaki yerini aldı. İzmir'in çok renkli mutfak kültürünü yansıtan tariflerden biri olan İşkembeli Nohut, evde de kolayca hazırlanabiliyor. Peki, İşkembeli Nohut nasıl yapılır? İzmir İşkembeli Nohut tarifi...
İzmir İşkembeli Nohut Yemeği için gereken malzemeler
- 2 su bardağı nohut
- 400 gram işkembe
- 1-2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 5-6 adet tane karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tatlı tozbiber
Adım adım İşkembeli Nohut tarifi
-Nohutları bir gece önceden ıslatarak başlayın.
-İşkembeleri bir baş soğan, iki diş sarımsak, tane karabiber ve tuz ile kaynatın.
-İçerisine biraz sirke de ekleyin.
-Düdüklü tencerede 15 dakika kadar ön pişirme yapın.
-Düdüklü tencerede zeytinyağında soğanları kavurun.
-Üzerine salçayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
-Üzerine haşlanan işkembeleri küçük küçük doğrayarak ilave edin.
-Bir süre birlikte kavurduktan sonra nohutları da ilave edin.
-Üzerine sıcak su ekleyerek, baharatlarını ilave edin.
-Düdüklü tencerede 20 dakika pişirin.
