İzmir'in Seferhisar ilçesi doğal güzellikleri ve plajlarıyla olduğu kadar kendine hasl lezzetleri ile damak çatlatıyor.Bu lezzetlerden biri de Lok Lok piavı bir diğer adıyla Bolama yemeği. Etleri ve nohutuyla adeta bir lezzet bombası olan bu lezzeti yiyen vazgeçemiyor. Peki Lok Lok pilavı nasıl yapılır?
Lok Lok pilavı için gerekli malzemeler
-
1/2 (yarım) kg dana kuşbaşı et
- 1 adet domates
- 2 adet biber
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı nohut ( önceden haşlanmış )
- 1 çay bardağı arpacık soğanı
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 çay bardağı pirinç
Adım adım Lok Lok pilavı tarifi
- Büyük bir kabın içine etleri ekleyin, domatesleri küp küp doğrayıp kaba koyun.
- Biberleri de ilk önce dörte dikine kesip ardından küçük küçük doğrayıp kaba koyun.
- Soğanların kabuklarını soyup kaba ilave edin.
- Sarmısaklarımızın kabuklarını soyup kabımıza ilave ediyoruz.
- Zeytinyağı, tereyağı, salça, nohut hepsini bu kaba ilave edin içerisine az bir miktar su koyup karışımı güzelce karıştırın.
- Hazırlanan karışımı metal bir tencere içerisine alın.
- Bu tencerenin sapsız olmasında fayda var.
- Daha önerden hazırlanan tepsiyi hazırlanan tencerenin üzerine kapatıp, daha sonra malzemeler dağılmadan ters çevirin böyle tencere tepsiye kapanmış olacak.
- Tepsiye 3 çay bardağı su ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Yaklaşık 45 dk bu şekilde pişmeye bırakın, bu 45 dk esnasında tencere suyu ara ara içine alıp verecektir susuz kaldı diye endişelenmeyin.
- Yüksek ateşte olursa tencerenin içindeki malzemeler yanabilir dikkatli olunması gerekir.
- Daha önceden böyle bir yemek tecrübeniz yoksa koklamak sureti ile arada kontrol edin.
- 45 dk sonunda pirinç ve bulguru ilave edin.
- Pirinç ve pilav piştikten sonra demlenmeye bırakalım ve tenceremizi yukarı doğru kaldırarak bu muhteşem lezzeti sunuma hazırlayabilirsiniz.
Muhabir: BİRSU KOÇ
