Sütlü çörek tarifi, süt ve mayalı hamurla hazırlanan, yumuşacık dokusuyla özellikle kahvaltı ve çay saatlerine çok yakışan nefis bir hamur işi tarifidir.
Fırından çıkan çörekleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz. Kahvaltıda peynir, zeytin ve reçelle; çay saatlerinde ise çay veya kahve eşliğinde sunabilirsiniz.
İç ısıtan, yumuşacık bir çörek hazırlamak isteyenler için sütlü çörek tarifini adım adım derledik. İşte nefis sütlü çörek tarifi ve yapılışı...
MALZEMELER
SÜTLÜ ÇÖREK HAMURU İÇİN
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
SÜTLÜ ÇÖREK ÜZERİ İÇİN
- 1 adet yumurta sarısı
PÜF NOKTASI (ÖNEMLİ)
- Süt mutlaka ılık olmalı. Çok sıcak süt, mayanın yapısını bozarak hamurun kabarmasını engelleyebilir.
- Unu kontrollü şekilde eklemek önemlidir. Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekir.
- Hamurun yeterince mayalanması, çöreklerin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
NASIL YAPILIR?
Sütlü çörek hazırlamak için öncelikle yoğurma kabına 2 su bardağı ılık sütü, 1 paket kuru mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri alarak güzelce karıştıralım. Mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyelim.
Ardından 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyelim. Yaklaşık 4 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Hazırladığımız hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparalım. Her bir parçayı elimizde yuvarlayarak şekillendirelim ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizelim.
Çöreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri altın sarısı bir renk alana kadar pişirelim.
Sütlü çöreklerimiz hazır. Afiyet olsun!
PİŞİRME ÖNERİSİ
Çöreklerin üzeri altın sarısı bir renk aldığında fırından çıkaralım. Fazla pişirmek çöreklerin kurumasına neden olabileceğinden, pişirme süresini kontrollü şekilde takip etmek önemlidir.
Hamurun yaklaşık 30 dakika mayalanması bu tarif için yeterlidir. Ayrıca fazla un kullanmak çöreklerin sertleşmesine neden olabilir. Bu nedenle unu kontrollü şekilde eklemek önemlidir.
SÜTLÜ ÇÖREK DONDURULUR MU?
Evet, tamamen soğuyan sütlü çörekleri hava almayacak şekilde paketleyerek dondurabilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığında çözdürerek servis edebilirsiniz.
