Diyet sürecinde sadece mercimek ile yapılan bu ekmek yediğiniz de size pişmanlık yaşatmayacak. İşte Karatay diyet ekmeğinin tarifi sizlerle...
MALZEMELER
Hamuru için:
- Yarım su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- 3 su bardağı kaynar su
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 5-6 dal taze nane
- 5-6 dal dereotu
- 1 çay bardağı lor peyniri
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
- Susam
- Çörek otu
NASIL YAPILIR?
Öncelikle kırmızı ve yeşil mercimeği bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı kaynar su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve mercimekleri bir gece boyunca bekletin.
Sabah mercimekleri süzgece alın, güzelce yıkayın ve fazla suyunun süzülmesi için bir süre bekletin.
Ardından mercimekleri rondoya aktarın ve pürüzsüz, ince bir kıvam elde edene kadar çekin.
Dereotu ve taze naneyi ince ince doğrayın.
Ayrı bir karıştırma kabında yumurtaları mikser yardımıyla köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından rondodan geçirdiğiniz mercimeği, yoğurdu, zeytinyağını, lor peynirini, doğradığınız yeşillikleri, çörek otunu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağladığınız 22x22 santimetrelik borcama aktarın. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fansız fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Pişirme süresinin sonunda kürdan batırarak içinin tamamen pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa mercimek ekmeğiniz hazır demektir.
Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.
PÜF NOKTALARI
Mercimeklerin gece boyunca suyunu çekmesi tarifin kıvamı açısından önemlidir.
Rondodan geçirdiğiniz mercimeklerin fazla sulu olmamasına dikkat edin.
Dereotu ve nane yerine damak zevkinize göre farklı yeşillikler kullanabilirsiniz.
Ekmeğin içinin tamamen piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz.
Fırından çıkan ekmeği hemen kesmek yerine birkaç dakika dinlendirmek daha düzgün dilimler elde etmenizi sağlar.
