Sonbaharın en sıcak lezzeti: Balkabağı helvası nasıl yapılır?

Bazı tatlar yalnızca damağa değil, hafızaya da dokunur. Balkabağı helvası, kokusuyla sonbaharı ve ev sıcaklığını hatırlatan, sade malzemelerle büyük bir lezzet yaratan en özel tatlılardan biridir. Her kaşığında hem nostalji hem de samimi bir ev hissi taşır. Peki, bal kabağı helvası nasıl yapılır? İşte bal kabağı helvası tarifi…

BAL KABAĞI HELVASI TARİFİ

Malzemeler

1 kg bal kabağı

3 su bardağı süt

1,5 su bardağı toz şeker

10 adet kakule

Sokaklar kestane kokuyor: Evde kestane pişirmenin püf noktaları neler?

İçeriği Görüntüle

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 yemek kaşığı gül suyu

3 yemek kaşığı sadeyağ

Servisi için:

100 gram çiğ kaju fıstığı

ADIM ADIM BAL KABAĞI HELVASI TARİFİ

1. Kakulenin yeşil kabuğunu soyun ve içindeki koyu renkli tohumları çıkarın; ardından tohumları havanda ezerek öğütün.
2. Temizlenmiş bal kabağı dilimlerini rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
3. Yapışmaz tabanlı geniş bir tencereye rendelenmiş bal kabağı, süt, toz şeker, kakule tohumları ve tarçını ekleyin.
4. Karışımı orta ateşte kaynatın ve kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını açık bırakıp, sütü çekene kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
5. Helva koyulaşıp sütünü çektiğinde gül suyu ve sade yağı ilave edin; sade yağ eriyene kadar karışımı 1-2 dakika daha pişirin.
6. Helva istediğiniz kıvama ulaştığında ocaktan alın, tencerenin kapağını kapatın ve üstünü bir örtüyle örterek yarım saat boyunca demlenmesini sağlayın.