Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez sebzelerinden ıspanak, içerdiği vitamin ve minerallerle öne çıkıyor. Ancak uzmanlara göre yanlış pişirme ve tüketim alışkanlıkları, ıspanağın sağlığa olan katkılarını gölgeleyebiliyor.
Ispanağın faydaları
A, C ve K vitaminlerinin yanı sıra demir bakımından da oldukça zengin olan ıspanak, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Antioksidan özelliği sayesinde kansızlık riskini azaltıyor, sindirim sistemine de destek oluyor.
Yanlış tüketimin zararları
Beslenme uzmanları, ıspanağın yüksek ısıda uzun süre pişirilmesinin vitamin değerlerini azalttığını belirtiyor. Ayrıca yoğurt veya süt ürünleriyle aynı anda tüketilmesi, içerdiği demirin vücut tarafından emilimini zorlaştırıyor.
Ispanağın yüksek oranda oksalat içermesi, böbrek taşı oluşumunu tetikleyebiliyor. Uzmanlar, böbrek taşı sorunu yaşayan kişilerin ıspanağı tamamen bırakmak yerine ölçülü şekilde tüketmelerini öneriyor.
Doğru tüketim yöntemleri
Ispanağın besin değerini korumak için hafif haşlamak veya buharda pişirmek en uygun yöntem olarak öne çıkıyor. Demir emilimini artırmak içinse ıspanağı limon gibi C vitamini zengini besinlerle tüketmek tavsiye ediliyor.
Uzmanlar, ıspanağın sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahip olduğunu vurgularken, yanlış yöntemlerle tüketilmesi halinde faydalarının azalabileceğine dikkat çekiyor. Ispanağı sofralardan eksik etmeden, bilinçli bir şekilde tüketmek vücut için en yüksek katkıyı sağlıyor.
