Türkiye'nin doğal güzellikleri ile cenneti haline gelen Muğla, mutfak kültürü ile de ilgi görüyor. Kentin en ünlü yemeklerinden biri de Bodrum Mantısı. Bu mantıyı diğerlerinden ayıran en büyük özelliği ise haşlanmayıp kızartılması.
Kendine has, lezzetli bir deneyim olan mantı ince açılan hamur içerisine çeşitli malzemeler ile hazırlanan harcın doldurulması ile yapılan, meşakkatli bir yemektir.
Klasik mantılardan farklı olarak haşlanmaz, kızartılarak hazırlanır. Üzerine yoğurt ve biberli tereyağı ile hazırlanmış bir sos dökülerek servis edilir. Kendine has şekli ve lezzeti ile oldukça farklı olan Bodrum mantısı, Bodrum’da pek çok restoran ve kafede bulabileceğiniz bir lezzettir. Yöre halkı bu lezzeti evlerde de sıklıkla hazırlar.
Bodrum Mantısı nasıl yapılır? Bodrum mantısının tarifi nedir?
Malzemeler:
Hamuru için:
-2 adet yumurta
-1 kg un
-Tuz
-Su
İç harcı için:
-Yarım kg orta yağlı kıyma
-2 adet orta boy soğan
-1 tutam maydanoz
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı kırmızı pul biber
-Tuz
Üzeri için:
-2 su bardağı yoğurt
-3 diş sarımsak
-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı kırmızı biber
-1 tatlı kaşığı kuru nane
Kızartmak için :
-1 su bardağı sıvı yağ
Bodrum Mantısı tarifi
Genişçe bir kaba unu ekleyin. Daha sonra ortasını açarak yumurtaları kırın.
Üzerine tuz ve su ekleyerek sert kıvamı olan bir hamur elde edin.
Daha sonra bu hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
Bu arada mantının iç harcını hazırlayabilirsiniz. Önce soğanları ince ince doğrayın ve kıymaya ilave edin.
Üzerine tuz, baharatlar ve bir tutam maydanozu kıyarak ilave edin.
Hamurdan açabileceğiniz kadar büyüklükte bezeler yapın.
Bir tezgahın üzerine un serperek ince bir şekilde hamuru açın.
Hamurunuzu küçük kareler şeklinde keserek içine kıymanızı koyun ve bohça şeklinde katlayın.
Bütün hamurunuzu bu şekilde yaptıktan sonra bir tencereye 1 su bardağı sıvı yağa ekleyin ve mantılarını kızartın.
Mantılar pembeleştikten sonra bir kaba alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı pul biber serperek servis edin.
