Ramazan ayı boyunca 14 saatlik açlığın ardından midenizi yormadan, ani bir tokluk hissi yaratmadan, yemeklerin tadını alarak yiyebileceğiniz menüler hazırlamak önemli. Yanlış sıralama ve ağır besin yüklemesi, iftar sofrasının tadını kaçırmasın. Midenize şok etkisi yaratmadan, ani yükleme yapmadan, kan şekerini dengeleyecek bir geçiş yemeği mutlaka gerekli. İftara genellikle çorbalar ve hafif ara sıcaklarla başlamanın nedeni de bu.
Hatay Antakya yöresinin unutulmaz lezzeti, mideyi yormayan, ferahlatan, besleyici seçeneklerinden biri Kabak Borani, haftada en az 1 kez iftar sofrasına konulması gereken yemeklerden biri. Bal kabağının besleyiciliğinden sonununa kadar faydalanabileceğiniz, kendi yorumunuzu katabileceğiniz, etle lezzetlendirebileceğiniz bir yemek Kabak Borani. Üstelik bütçe dostu ve ailenizin her yaştan üyesinin tüketmesi için de ideal. Peki Kabak Borani nasıl yapılır? İşte Kabak Borani tarifi...
KABAK BORANİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
1 orta boy bal kabağı
1 soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 kase tuzlu yoğurt (süzme yoğurtla yapmak isteyenler mezeye dönüştürebilir)
4 diş sarımsak
2 adet kuru kırmızı biber
1 yemek kaşığı kuru nane
Tarife eklemek isteyenler kuşbaşı dana et tercih edebilir
ADIM ADIM KABAK BORANİ YAPILIŞI
Kabakları ceviz büyüklüğünde küp küp dilimleyin
Soğan ve sarımsağı ayçiçek yağı ile pişirin. Daha sağlıklı bir tarif için zeytinyağı kullanabilirsiniz
Dilimlenmiş kabakları tencereye alın
Kabakların rengi şeffaflaşmaya başlayınca 4 su bardağı su ekleyin, gerekirse sıcak su eklemeye devam edin
Kabaklar yumuşayınca nohutu, tuzlu yoğurdu ve kuru biberi ekleyin
Fazla karıştırmadan orta ateşe alın
Yemeği çorba kıvamına gelene kadar pişirip nane ve tuz ekleyip kapatın.
