Karşıyaka Çarşı’da Ulvi Başman Sokak'ta yer alan Atabey Gazoz Kafe, rengarenk gazoz şişeleriyle dikkat çekerken, içeride oluşturulan nostaljik atmosfer de ziyaretçileri geçmişe götürüyor. Türkiye’nin farklı şehirlerinde üretilen ve birçok yerde bulunması zor olan gazozlar, meraklıların uğrak noktası haline gelmiş durumda.
“200 ÇEŞİT GAZOZ VAR”
Atabey Gazoz Kafe’nin sahibi Tayfun Bildirici, işletmenin temel amacının unutulmaya yüz tutan yerel gazoz kültürünü yaşatmak olduğunu söyledi. “Çocukluğumuzun gazozları, memleket gazozları” mottosuyla yola çıktıklarını belirten Bildirici, Türkiye’nin farklı bölgelerinde üretilen gazozları bir araya getirdiklerini ifade etti. Bildirici, “İşletmemizde yaklaşık 200 çeşit gazoz bulunuyor. Türkiye’nin her bölgesinden yöresel gazozları bir araya getiriyoruz. İnsanlar buraya geldiğinde çocukluklarında içtikleri gazozları yeniden görmenin heyecanını yaşıyor. Kimi memleketinden bir gazoz buluyor, kimi yıllardır tadını unuttuğu bir markayla karşılaşıyor” dedi.
“ÇOCUKLUK HATIRALARINI CANLANDIRIYOR”
Gazozların yalnızca bir içecek olmadığını belirten Bildirici, birçok ziyaretçinin dükkâna geldiğinde geçmişe dair anılarını anlattığını söyledi. Yarım asrı aşkın süredir üretimi devam eden markaların da raflarda yer aldığını ifade eden Bildirici, “Bu gazozlar birçok insan için çocukluk anılarının bir parçası. Buraya gelenler yalnızca gazoz içmiyor, aynı zamanda geçmişteki güzel günlerini de hatırlıyor. İnsanların yüzündeki tebessümü görmek bizi mutlu ediyor” diye konuştu.
KATKI MADDESİ YERİNE GELENEKSEL ÜRETİM
Yöresel gazozların önemli bölümünün geleneksel yöntemlerle üretildiğini kaydeden Bildirici, birçok markanın şeker pancarı kullanarak üretim yaptığını söyledi. Bildirici, “Yerel üreticilerin yaptığı gazozlar doğal yapılarıyla öne çıkıyor. Bu kültürün yaşaması ve yeni nesillere aktarılması gerektiğine inanıyoruz” ifadelerini kullandı.
NOSTALJİ MERAKLILARININ YENİ ADRESİ
Duvarlarında Yeşilçam figürlerinin yer aldığı, raflarında yüzlerce farklı gazozun sergilendiği Atabey Gazoz Kafe, Karşıyaka Çarşı’da nostalji arayanların uğrak noktalarından biri haline geldi.
