Meteoroloji 2. Bölge Müdürlüğü’nün uyarısına göre İzmir genelinde hafta sonu boyunca sağanak yağış bekleniyor. Cuma’yı cumartesi’ye bağlayan gece saatlerinden itibaren etkili olması öngörülen yağışların, pazar sabahına kadar süreceği bildirildi. Kuvvetli yağış nedeniyle sel, su baskını ve ulaşımda aksamalar yaşanabileceği uyarısı yapılırken hafta sonunu evde geçirecek İzmirliler için Urla’ya özgü geleneksel bir tarif önerisiyle geldik.
SAĞANAK YAĞIŞ HAFTA SONU BOYUNCA SÜRECEK
Meteoroloji 2. Bölge Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada yağışların cuma gecesi saat 03.00’ten itibaren başlayacağı ve pazar günü saat 06.00’ya kadar etkisini sürdüreceği belirtildi. İzmir’de yağışların özellikle bugün boyunca kuvvetli olması bekleniyor.
URLA’YA ÖZGÜ GELENEKSEL BİR LEZZET
Yağışlı havada evde vakit geçirecekler için Urla Katmeri, kahvaltı sofralarında baş tacı olmaya aday. Urla Katmeri, İzmirliler tarafından özellikle kahvaltılarda tercih edilen geleneksel tatlar arasında yer alıyor. Urla yöresine ait olan ve uzun yıllardır yapılan bu katmer, pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla biliniyor. Çayın yanında tüketilen Urla Katmeri, yöresel mutfağın öne çıkan tarifleri arasında bulunuyor.
URLA KATMERİ TARİFİ
Urla Katmeri’nin hamuru için 1,5 su bardağı ılık su, bir taş limon tuzu, bir tatlı kaşığı tuz, alabildiği kadar un ve iki tatlı kaşığı sıvı yağ kullanılıyor. İç harcı için dört adet yumurta, bir buçuk su bardağı rendelenmiş peynir ve ince doğranmış maydanoz kullanılıyor. Pişirme aşamasında ise sıvı yağdan yararlanılıyor.
Ilık suyun içerisine limon tuzu ve tuz eklenerek karıştırılıyor, ardından azar azar un ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediliyor. Hamur yarım saat dinlendirildikten sonra sekiz eşit parçaya ayrılıyor. İkişer hamur parçası yağlanarak birlikte açılıyor ve genişletiliyor. Hazırlanan hamur yağlanmış tavaya alınarak pişiriliyor. Üzeri kabarmaya başladığında yumurta, maydanoz ve peynir ekleniyor, kenarlar kapatılarak her iki yüzü pişiriliyor.
